तिल चिकन रेसिपी

सामग्री:

1 पौंड (450 ग्राम) चिकन ब्रेस्ट या बोनलेस चिकन टाइट
लहसुन की 2 कलियां, कसा हुआ
1.5 चम्मच सोया सॉस
1/2 चम्मच नमक
3/8 चम्मच बेकिंग सोडा
3 बड़े चम्मच शकरकंद स्टार्च
2 बड़े चम्मच शहद
3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
2.5 बड़े चम्मच सोया सॉस
2.5 बड़े चम्मच केचप
1 बड़ा चम्मच सिरका
2 चम्मच स्टार्च
3.5 बड़े चम्मच पानी
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चिकन पर लपेटने के लिए 1 कप (130 ग्राम) शकरकंद स्टार्च
चिकन को डीप फ्राई करने के लिए पर्याप्त तेल
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
1.5 बड़े चम्मच भुने हुए तिल
गार्निश के लिए कटा हुआ हरा प्याज

निर्देश:

चिकन को टुकड़ों में काटें -आकार के टुकड़े. इसे लहसुन, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च, बेकिंग सोडा, अंडे की सफेदी और 1/2 बड़ा चम्मच शकरकंद स्टार्च के साथ मैरीनेट करें। अच्छी तरह मिलाएं और 40 मिनट के लिए आराम दें। मैरिनेटेड चिकन को स्टार्च से कोट करें। अतिरिक्त आटा झाड़ना सुनिश्चित करें। तलने से पहले चिकन को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. तेल को 380 एफ तक गर्म करें। चिकन को दो बैचों में विभाजित करें। प्रत्येक बैच को कुछ मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक भूनें। तेल से निकालें और उन्हें 15 मिनट के लिए आराम दें। तापमान 380 F पर रखें। चिकन को 2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक डबल फ्राई करें। चिकन को बाहर निकालें और किनारे रख दें. दो बार तलने से कुरकुरापन स्थिर हो जाएगा जिससे यह अधिक समय तक टिकेगा। एक बड़े कटोरे में ब्राउन शुगर, शहद, सोया सॉस, केचप, पानी, सिरका और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। सॉस को एक बड़ी कड़ाही में डालें और मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक हिलाएं। चिकन को कड़ाही में वापस डालें, साथ में तिल का तेल और 1.5 बड़े चम्मच भुने हुए तिल डालें। जब तक चिकन अच्छी तरह से लेपित न हो जाए तब तक सभी चीजों को टॉस करें। गार्निश के रूप में कुछ कटे हुए हरा प्याज छिड़कें। सफ़ेद चावल के साथ परोसें.