शलजम का भरता रेसिपी

सुगंधित मसालों के साथ मिश्रित शलजम के अनूठे स्वाद की विशेषता वाला यह आरामदायक व्यंजन सर्दियों के महीनों के दौरान गर्माहट देने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

दिशा-निर्देश:

1. शलजम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में शलजम, गुलाबी नमक और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। शलजम के नरम होने (लगभग 30 मिनट) और पानी सूखने तक धीमी आंच पर ढककर भाप में पकाएं।
3. आंच बंद कर दें और मैशर की मदद से अच्छी तरह मैश कर लें. अलग रख दें.
4. एक कड़ाही में खाना पकाने का तेल और जीरा डालें। कुटा हुआ अदरक लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
5. कटा हुआ प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएँ।
6. बारीक कटे टमाटर, धनिया पाउडर, कुटी हुई काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और मध्यम आंच पर 6-8 मिनट तक पकाएं।
7. मसला हुआ शलजम मिश्रण डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर धीमी आंच पर तेल अलग होने तक पकाएं (लगभग 10-12 मिनट)।
8. गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. परोसने से पहले कटी हुई हरी मिर्च और ताज़े धनिये से सजाएँ। अपने स्वादिष्ट शलजम का भरता का आनंद लें!