लाल सॉस के लिए:

सामग्री:
\u000b7 जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
\u00007 प्याज 1 नग। मध्यम आकार (कटा हुआ)
\u000b7 लहसुन 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
\u000b7 कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
\u00007 टमाटर प्यूरी 2 कप (ताजा)
\7 टमाटर प्यूरी 200 ग्राम (बाजार से खरीदा हुआ) )
\u000b7 नमक स्वादअनुसार
\u00077 मिर्च के टुकड़े 1 बड़ा चम्मच
\u00007 7 अजवायन 1 चम्मच
\u000b7 चीनी 1 चुटकी
\u00007 काली मिर्च 1 चुटकी
\u00077 तुलसी के पत्ते 10-12 पत्तियां

विधि:
\u00007 एक पैन को तेज आंच पर रखें और जैतून का तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म होने दें।
\u0007 इसके अलावा प्याज डालें और लहसुन, हिलाएं और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। काली मिर्च, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं, ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
\u0007इसके अलावा तुलसी के पत्तों को अपने हाथों से तोड़कर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
\u00007 आपकी रेड सॉस तैयार है।< /p>

सफेद सॉस के लिए:

सामग्री:
7 मक्खन 30 ग्राम
7 मैदा 30 ग्राम
7 दूध 400 ग्राम
7 नमक स्वादअनुसार
7 जायफल 1 चुटकी

विधि:
7 पैन को तेज़ आंच पर रखें, उसमें डालें इसमें मक्खन डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने दें, फिर आटा डालें और इसे स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से हिलाएं और सुनिश्चित करें कि आप आंच कम करें और 2-3 मिनट तक पकाएं, इसकी बनावट आटा से रेतीली में बदल जाएगी।
7 इसके अलावा लगातार चलाते हुए 3 बैच में दूध डालें, इसमें कोई गांठ नहीं होनी चाहिए, सॉस गाढ़ा और चिकना होने तक पकाएं। आपकी व्हाइट सॉस तैयार है।

सटी हुई सब्जियां:

सामग्री:
\u0007 जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
7 लहसुन 1 बड़ा चम्मच
7 गाजर 1/3 कप (कटा हुआ)
7 तोरी 1/3 कप (कटा हुआ)
7 मशरूम 1/3 कप (कटा हुआ)
7 पीली शिमला मिर्च कप (कटी हुई)
7 हरी शिमला मिर्च कप (कटी हुई)
7 लाल शिमला मिर्च कप (कटी हुई)
7 मकई के दाने सी कप
\u000b7 ब्रोकोली कप (ब्लांच किया हुआ)
\u00007 चीनी 1 चुटकी
\u00007 अजवायन 1 चम्मच
\u00007 मिर्च फ्लेक्स 1 चम्मच
\u00007 नमक स्वादअनुसार
\7 काली मिर्च 1 चुटकी

विधि:
\u0007तेज आंच पर एक पैन सेट करें, इसे अच्छी तरह गर्म होने दें और फिर लहसुन डालें, हिलाएं और 1- तक पकाएं मध्यम आंच पर 2 मिनट।
\u0007इसके अलावा गाजर और तोरी डालें, अच्छी तरह हिलाएं और मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं।
\u0007 अब बची हुई सभी सब्जियां और सामग्री डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और 1 तक पकाएं -2 मिनट।
\u0007आपकी तली हुई सब्जियां तैयार हैं।

लसग्ना शीट के लिए:

सामग्री:< br>7 मैदा 200 ग्राम
7 नमक 1/4 छोटा चम्मच
7 पानी 100-110 मिली

विधि:
7 इंच एक बड़े कटोरे में बाकी सामग्री के साथ मैदा डालें और थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। -15 मिनट।
\u00007 आटे के आराम करने के बाद, इसे रसोई के प्लेटफॉर्म पर रखें और 7-8 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंध लें, आटे की बनावट चिकनी हो जानी चाहिए, इसे एक नम कपड़े से ढक दें और इसे आराम करने दें। फिर से आधे घंटे के लिए।
\u00007 एक बार जब आटा जम जाए तो इसे 4 बराबर भागों में बांट लें और गोल आकार में बना लें।
\u0007इसके अलावा, गोले को समतल सतह पर रखें और इसका उपयोग करके पतली चपाती बेल लें। एक बेलन, अगर यह बेलन पर चिपकता है तो उस पर आटा छिड़कते रहें।
\u0007एक बार जब आप इसे बेल लें, तो एक बड़ा आयत बनाने के लिए चाकू का उपयोग करके किनारों को ट्रिम करें, आयत को छोटे, समान आकार के आयतों में डुबोएं।< br>\u00007 आपकी लसग्ना शीट तैयार हैं।

अस्थायी ओवन बनाने के लिए:
\u00007 एक बड़ी हांडी लें और उसमें पर्याप्त मात्रा में नमक फैलाएं, एक रखें छोटा रिंग मोल्ड या कुकी कटर और हांडी को ढक दें, इसे तेज आंच पर रखें और इसे कम से कम 10-15 मिनट तक गर्म होने दें।

लसग्ना की परत बनाना और पकाना:
7 रेड सॉस (बहुत पतली परत)
7 लसग्ना शीट
7 रेड सॉस
7 सॉटेड सब्जियां
7 व्हाइट सॉस
7 मोत्ज़ारेला चीज़
7 परमेसन चीज़
\u000b7 लसग्ना शीट
\u00007 समान लेयरिंग प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराएं या जब तक आपकी बेकिंग ट्रे भर न जाए, आपके पास कम से कम 4-6 परतें होनी चाहिए।
\u00007 30-45 तक बेक करें अस्थायी ओवन में मिनट। (ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट)