शाकाहारी हॉट पॉट
सामग्री
- 200 ग्राम - नूडल्स (उबला हुआ)
- 8-10 - बटन मशरूम (कटा हुआ)
- 200 ग्राम - पनीर (घना हुआ) )
- 8-10 - बेबी कॉर्न (कटे हुए)
- ½ - लाल और पीली शिमला मिर्च (कटी हुई)
- 10-12 - पालक की पत्तियां
- ½ छोटा चम्मच - मिश्रित जड़ी-बूटियाँ
- ½ - नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच - तिल का पेस्ट
- धनिया पत्तियां (कटी हुई)
- 1½ बड़ा चम्मच - भुनी हुई मूंगफली (कुची हुई)
- मिर्च के टुकड़े (1 बड़ा चम्मच + ½ छोटा चम्मच, कुल 1½ छोटा चम्मच)
- 1 छोटा चम्मच - डार्क सोया सॉस
- 1 - स्टार ऐनीज़
- कीमा बनाया हुआ लहसुन (½ छोटा चम्मच + ½ छोटा चम्मच, कुल 1 छोटा चम्मच)
- 1 - प्याज (कटा हुआ)
- 1 - गाजर (कटा हुआ)< /li>
- 1 - लेमन ग्रास (छड़ी)
- 2 बड़े चम्मच - धनिया के डंठल (कटे हुए)
- 1 इंच - अदरक (कटे हुए)
- 1 - हरी मिर्च (कटी हुई)
- कटा हरा प्याज (गार्निशिंग के लिए)
- कटा हुआ हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच - तेल
निर्देश
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में तेल गर्म करके शुरुआत करें। कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ अदरक डालें। जब तक उनमें खुशबू न आने लगे और प्याज पारदर्शी न हो जाए, तब तक भूनें। इसके बाद, कटे हुए बटन मशरूम, कटी हुई गाजर, बेबी कॉर्न और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को नरम होने तक कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें।
अब, उबले हुए नूडल्स डालें और धीरे से सब कुछ एक साथ मिलाएं। मिश्रित जड़ी-बूटियाँ, डार्क सोया सॉस और नींबू का रस छिड़कें। नूडल्स और सब्जियों को सॉस के साथ समान रूप से कवर करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
बर्तन में पनीर के टुकड़े, पालक के पत्ते और मिर्च के फ्लेक्स डालें। मिश्रण को धीरे से मिलाएँ, जिससे पालक मुरझा जाए और पनीर गर्म हो जाए। अंत में, तिल का पेस्ट, स्टार ऐनीज़, और कटा हुआ हरा धनिया डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और अतिरिक्त मिर्च के गुच्छे के साथ मसाला समायोजित करें। कटे हरे प्याज़ और धनिये की पत्तियों से सजाकर गरमागरम परोसें। अपने प्रियजनों के साथ इस समृद्ध और संतुष्टिदायक शाकाहारी हॉट पॉट का आनंद लें!