सामग्री:

• 1 बड़ा प्याज़ (प्याज)
• 12-13 काजू (काजू)
• ½ कप पानी
• अदरक (अदरक) का 1 इंच का टुकड़ा कटा हुआ
• 7-8 कलियाँ लेहसन (लहसुन)
• 6-7 हरी मिर्च (हरी मिर्च)
• एक मुट्ठी हरा धनिया (ताजा धनिया)
• 1 कप दही (दही)
• ½ बड़ा चम्मच धनिया पाउडर (धनिया पाउडर)
• 1 चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक या स्वाद के लिए
• 1 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर (सफेद मिर्च पाउडर)
• 1 चम्मच जीरा पाउडर (जीरा पाउडर)
• 1 चम्मच कसूरी मेथी (सूखी मेथी की पत्तियां)
• आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर (काली मिर्च पाउडर)
• 1 और ½ चम्मच नींबू का रस
• ¾ कप ओल्पर्स क्रीम (कमरे का तापमान)
• 750 ग्राम बोनलेस चिकन क्यूब्स
• 2-3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
• ½ बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
• 1 मध्यम प्याज़ (प्याज) के टुकड़े
• 1 मध्यम शिमला मिर्च (शिमला मिर्च) के टुकड़े
• 4-5 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
• 2 बड़े चम्मच माखन (मक्खन)
3-4 हरी इलाइची
• 2 लौंग (लौंग)
• ¼ कप पानी या आवश्यकतानुसार
• कोयला (चारकोल) धुआं
• गार्निश के लिए कटा हुआ हरा धनिया (ताजा धनिया)

दिशा-निर्देश:

1. एक सॉस पैन में, प्याज, काजू डालें, और पानी. इसे उबाल लें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
2. इसे ठंडा होने दें।
3. एक ब्लेंडिंग जग में डालें, इसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और ताजी डालें। धनिया, फिर अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
4. एक बर्तन में दही, मिश्रित पेस्ट, धनिया पाउडर, गुलाबी नमक, सफेद मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, सूखी मेथी की पत्तियां, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च डालें। पाउडर, नींबू का रस, और क्रीम। अच्छी तरह मिलाएँ।
5. चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
6. कच्चे लोहे की कड़ाही में, खाना पकाने का तेल डालें और इसे गर्म करें। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर सभी तरफ से पकने (6-8 मिनट) तक पकाएं। बचे हुए मैरिनेड को बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।
7. एक कड़ाही में, खाना पकाने का तेल, प्याज और शिमला मिर्च डालें, 1 मिनट तक भूनें और एक तरफ रख दें।
8. उसी कड़ाही में, खाना पकाने का तेल, प्याज और शिमला मिर्च डालें। तेल, मक्खन, और इसे पिघलने दें। हरी इलायची और लौंग डालें और एक मिनट तक पकाएँ।
9. सुरक्षित मैरिनेड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।
10. पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। और इसे उबाल लें।
11. पका हुआ चिकन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक दें और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएँ।
12. भुना हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। .
13. आंच बंद कर दें और 2 मिनट तक कोयले का धुआं दें।
14. मक्खन और ताजा धनिये से सजाकर परोसें!