सोया खीमा पाव

सामग्री:

सोया ग्रेन्यूल्स 150 ग्राम
नमक एक चुटकी
खाना पकाने के लिए पानी
घी 2 बड़े चम्मच + तेल 1 छोटा चम्मच
साबुत मसाले:
1. जीरा 1 छोटा चम्मच
2. तेज पत्ता 2 नग
3. दालचीनी 1 इंच
4. स्टार ऐनीज़ 1 नग।
5. हरी इलायची 2-3 नग।
6. लौंग 4-5 नग।
7. काली मिर्च 3 नग -4 नग
प्याज 4-5 मध्यम आकार (कटे हुए)
अदरक लहसुन का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च 2 छोटा चम्मच (कटे हुए)
टमाटर 3-4 मध्यम आकार (कटे हुए)
नमक स्वादानुसार
पाउडर मसाले:
1. लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
2. धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
3. जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
4. हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
आवश्यकतानुसार गर्म पानी
हरी मिर्च 2-3 नग. (टुकड़ा)
अदरक 1 इंच (जूलियेन्ड)
कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
ताजा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)

तरीके:

एक स्टॉक पॉट या कड़ाही में पानी उबलने के लिए रख दें, एक चुटकी नमक डालें और सोया ग्रेन्यूल्स डालें, सोया को 1-2 मिनट तक पकाएं और छान लें।
इसके बाद इसे नल के ठंडे पानी से गुजारें और अतिरिक्त नमी निचोड़ लें, बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
li>मध्यम तेज आंच पर एक कड़ाही रखें, उसमें घी और तेल और सारे मसाले डालें, मसालों को खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
इसके बाद प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
इसके बाद प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
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अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
इसके बाद इसमें टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें, तेल अलग होने तक पकाएं।
पाउडर मसाले डालें और अच्छी तरह मिला लें, मसाले को जलने से बचाने के लिए गर्म पानी डालें, तेल अलग होने तक पकाएं। जलने से बचाने के लिए और हल्की ग्रेवी बनाने के लिए आवश्यकता पड़ने पर गर्म पानी मिलाते रहें।
पके हुए सोया ग्रेन्यूल्स डालें, मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और 25-30 मिनट तक पकाएँ। मध्यम निम्न ताप. आप जितनी देर तक पकाएंगे, स्वाद उतना ही बेहतर और तीव्र होगा। सुनिश्चित करें कि घी खीमा से अलग होना चाहिए, यह इंगित करता है कि खीमा पक गया है, यदि नहीं, तो आपको इसे थोड़ा और पकाने की आवश्यकता है।
कसूरी मेथी, गरम मसाला, हरी मिर्च और अदरक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ। एक और मिनट. इसे ताजी कटी हुई हरी धनिया के साथ खत्म करें, मसाला जांचें।
आपका सोया खीमा परोसने के लिए तैयार है, इसे टोस्टेड पाव के साथ गर्मागर्म परोसें।