स्वास्थ्यवर्धक तोरी रोटी

1.75 कप सफेद साबुत गेहूं का आटा
1/2 चम्मच कोषेर नमक
1 चम्मच बेकिंग सोडा
1 चम्मच दालचीनी
1/4 चम्मच जायफल
1/2 कप नारियल चीनी
2 अंडे
1/4 कप बिना मीठा बादाम का दूध
1/3 कप पिघला हुआ नारियल तेल
1 चम्मच वेनिला अर्क
1.5 कप कटी हुई तोरई (1 बड़ी या 2 छोटी तोरई)
1 /2 कप कटे हुए अखरोट

ओवन को 350 फ़ारेनहाइट पर पहले से गर्म कर लें।

नारियल तेल, मक्खन या कुकिंग स्प्रे से 9 इंच के पैन को चिकना करें।

एक बॉक्स ग्रेटर के छोटे छेदों पर तोरई को कद्दूकस कर लें। अलग रख दें.

एक बड़े कटोरे में, सफेद साबुत गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी, जायफल और नारियल चीनी मिलाएं।

एक मध्यम कटोरे में, अंडे, नारियल तेल, बिना चीनी वाला बादाम का दूध और वेनिला अर्क मिलाएं। एक साथ फेंटें और फिर गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी चीजें अच्छी तरह से मिल न जाएं और आपको एक अच्छा गाढ़ा घोल न मिल जाए।

बैटर में तोरी और अखरोट डालें और समान रूप से वितरित होने तक मिलाएँ।

बैटर को तैयार पाव पैन में डालें और ऊपर से अतिरिक्त अखरोट डालें (अगर चाहें!)

50 मिनट तक बेक करें या जब तक सेट न हो जाए और टूथपिक साफ न निकल जाए। बढ़िया और आनंद लें!

12 स्लाइस बनाता है।