सामग्री:

3 पाउंड शकरकंद छीलकर

1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

1/2 कटा हुआ प्याज

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

1 चम्मच ताज़ा रोज़मेरी बारीक कटी हुई

1/3 कप ऑर्गेनिक ग्रीक दही

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश

शकरकंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और स्टीमर बास्केट में 20-25 मिनट के लिए या जब तक आलू नरम न हो जाएं, भाप में पका लें।

जब तक आलू पक रहे हों, गर्म करें एक मध्यम नॉन-स्टिक कड़ाही में जैतून का तेल डालें और अपने प्याज और लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ लगभग 8 मिनट तक या सुगंधित और पारदर्शी होने तक भूनें।

एक मध्यम कटोरे में उबले हुए शकरकंद, प्याज और मिलाएं। लहसुन का मिश्रण, मेंहदी, और ग्रीक दही।

सभी चीज़ों को एक साथ मैश करें और नमक और काली मिर्च डालें।

परोसें और आनंद लें!