सामग्री:

• 1 1/2 कप कच्ची दाल (या तो हरी, फ्रेंच हरी या भूरी दाल), धोकर चुनी हुई
• 1 अंग्रेजी खीरा, बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1/2 कप चेरी टमाटर

नींबू की ड्रेसिंग :

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 कली लहसुन, दबाया हुआ या बारीक कटा हुआ
• 1/2 चम्मच बारीक समुद्री नमक
• 1/4 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च

< मजबूत>चरण:

• दाल को पकाएं।
• दाल को 3 कप पानी (या वेजी शोरबा) के साथ एक सॉस पैन में मिलाएं। शोरबा में उबाल आने तक मध्यम-तेज़ आंच पर पकाएं, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और दाल नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, इस्तेमाल की गई दाल के प्रकार के आधार पर लगभग 20-25 मिनट।
• दाल को छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें और ठंडे पानी में 1 मिनट के लिए दाल को धोकर ठंडा होने तक अलग रख दें।
• ड्रेसिंग मिलाएं। नींबू ड्रेसिंग की सभी सामग्रियों को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और एक साथ मिलाने तक फेंटें।
• मिला लें। एक बड़े कटोरे में पकी और ठंडी दाल, खीरा, लाल प्याज, पुदीना और धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें। नींबू की ड्रेसिंग समान रूप से छिड़कें और समान रूप से मिश्रित होने तक टॉस करें।
• परोसें। तुरंत आनंद लें, या 3-4 दिनों तक एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में रखें।