स्टीम चिकन रोस्ट

पानी 1 और 1/2 लीटर
सिरका (सिरका) 3 बड़े चम्मच
नमक (नमक) 1 और 1/2 बड़े चम्मच या स्वादानुसार
लेहसन पेस्ट (लहसुन पेस्ट) 2 बड़े चम्मच
चिकन 1 और ½ किलो
तलने के लिए खाना पकाने का तेल
दही (दही) फैंटा हुआ 1 कप
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच या स्वादानुसार
चाट मसाला 1 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
लाल शिमला मिर्च पाउडर ½ बड़े चम्मच
जीरा पाउडर (जीरा पाउडर) ½ बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर) ½ छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच
नमक (नमक) 2 चम्मच या स्वादानुसार
तातरी (साइट्रिक एसिड) ¼ चम्मच
हरा मिर्च की चटनी 1 बड़े चम्मच
सरसों का पेस्ट 2 बड़े चम्मच
नींबू का रस 3 बड़े चम्मच
अद्रक (अदरक) के टुकड़े 4-5
हरी मिर्च (हरी मिर्च) 3-4
आवश्यकतानुसार चाट मसाला
अदरक (अदरक) के टुकड़े 2-3
हरी मिर्च (हरी मिर्च) 4-5< /li>
आवश्यकतानुसार चाट मसाला

एक कटोरे में पानी, सिरका, नमक, लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और एक तरफ रख दें।
एक कड़ाही में, खाना पकाने का तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तलें और एक तरफ रख दें।< /li>
एक बाउल में दही डालें और अच्छी तरह फेंटें।
लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, धनिया पाउडर, पेपरिका पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नारंगी फूड कलर डालें। , नमक, साइट्रिक एसिड, हरी मिर्च की चटनी, सरसों का पेस्ट, नींबू का रस और अच्छी तरह से फेंटें।
तैयार मैरिनेशन में, तले हुए चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से कोट करें, ढककर 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
li>एक बर्तन में पानी डालें और उबालें।
इसके ऊपर स्टीमर रखें और बटर पेपर बिछा दें।
मसालेदार चिकन के टुकड़े, अदरक, हरी मिर्च डालें और छिड़कें चाट मसाला।
बचे हुए चिकन के टुकड़े डालें और यही प्रक्रिया दोहराएँ, बटर पेपर और ढक्कन से ढकें और तेज़ आंच पर पकाएँ ताकि भाप बन जाए (4-5 मिनट) फिर आंच धीमी कर दें और भाप में पकाएँ 35-40 मिनट के लिए धीमी आंच पर।