रेस्तरां-शैली चिकन फजीता चावल
सामग्री
<उल>दिशा-निर्देश
फजीता मसाला तैयार करें:
एक छोटे जार में, लाल मिर्च पाउडर, गुलाबी नमक, लहसुन पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च, प्याज पाउडर, सूखे अजवायन और लाल शिमला मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं और आपका फजीता मसाला तैयार है!
चिकन फजीता चावल तैयार करें:
एक कटोरे में चावल और पानी डालें, अच्छी तरह धो लें और 1 घंटे के लिए भिगो दें। फिर, भीगे हुए चावल को छान लें और एक तरफ रख दें। एक बर्तन में पानी डालें और उबाल लें। गुलाबी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और भीगे हुए चावल डालें। 3/4 पकने तक (लगभग 6-8 मिनट) उबालें, फिर छान लें और एक तरफ रख दें।
एक कड़ाही में, खाना पकाने का तेल गरम करें, लहसुन को एक मिनट तक भूनें, फिर चिकन डालें। चिकन का रंग बदलने तक पकाएं. टमाटर का पेस्ट और चिकन पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ। प्याज, पीली शिमला मिर्च, शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। 1-2 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए. तैयार फजीता मसाला डालें और मिलाएँ। फिर, आंच बंद करके उबले हुए चावल डालें और नींबू का रस मिलाएं।
फायर रोस्टेड साल्सा तैयार करें:
ग्रिल रैक को स्टोव पर रखें और टमाटर, जैलापीनो, प्याज और लहसुन को सभी तरफ से जलने तक आग पर भून लें। एक ओखली और मूसल में, भुना हुआ लहसुन, जालपीनो, प्याज, ताज़ा धनिया, गुलाबी नमक और कुटी हुई काली मिर्च डालें, फिर अच्छी तरह से कुचल दें। भुने हुए टमाटर डालें और नींबू के रस में मिलाकर दोबारा क्रश करें।
चिकन फजीता चावल को तैयार साल्सा के साथ परोसें!