सामग्री:

• चीनी (चीनी) - 1 कप
• पिस्ता - 1/4 कप (कटा हुआ)
• बादाम - 1/4 कप (कटे हुए)
• इलायची एक चुटकी
• केसर - 10-12 रेशे
• दूध 1 लीटर
• पानी 1/4 कप + सिरका 2 बड़े चम्मच
• आवश्यकतानुसार बर्फ के टुकड़े
• कॉर्नस्टार्च 1 चम्मच
• चीनी 1 कप
• पानी 4 कप
• दूध 1 लीटर

विधि:

एक बड़े आकार का माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरा लें, उसमें सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएं, माइक्रोवेव में उच्च शक्ति पर 15 मिनट तक पकाएं। रसमलाई के लिए आपका मसाला दूध तैयार है. कमरे के तापमान तक ठंडा करें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए मलमल के कपड़े को अच्छी तरह से निचोड़ें। निचोड़े हुए छैना को एक बड़े आकार की थाली में डालें, छैना पर मलाई लगाना शुरू करें। जैसे ही छैना थाल से छूटने लगे, छैना को हल्के हाथों से इकट्ठा कर लीजिये. इस स्तर पर आप बाइंडिंग के लिए कॉर्नस्टार्च मिला सकते हैं। चाशनी बनाने के लिए, एक बड़े आकार का माइक्रोवेव सेफ कटोरा लें जिसका मुंह चौड़ा हो, उसमें पानी और चीनी डालें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि चीनी के दाने घुल जाएं, इसे 12 मिनट के लिए या चाशनी में उबाल आने तक उच्च शक्ति पर माइक्रोवेव में पकाएं। टिक्कियों को आकार देने के लिए, छैना को छोटे-छोटे संगमरमर के आकार के गोल टुकड़ों में बांट लें, उन्हें अपनी हथेलियों के बीच रखकर, थोड़ा दबाव डालते हुए और गोलाकार गति में बनाते हुए छोटे आकार की टिक्कियों का आकार देना शुरू करें। छेने को सूखने से बचाने के लिए, जब तक कि आप पूरे बैच का आकार नहीं बना लेते, छेने की टिक्की को गीले कपड़े से ढक दें। जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, तुरंत आकार की टिक्की डालें और क्लिंग रैप से ढक दें और टूथपिक से छेद करके छेद कर दें, छैना को उबलते चाशनी में माइक्रोवेव में हाई पावर पर 12 मिनट तक पकाएं।