पोटाला करी

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1. प्रत्येक लौकी को बिना काटे पोंछकर लंबाई में काट लें। आलू के टुकड़े करें और प्याज काट लें.

2. - एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. - धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।

4. इसमें पानी डालें और उबाल लें। - पैन को ढककर सब्जियां पकाएं.

5. जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें हरा धनिया डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

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