सामग्री:

लगान क़ीमा तैयार करें:
-बीफ़ क़ीमा (कीमा) बारीक कटा हुआ 1 किलो
-हिमालयी गुलाबी नमक 1 और 1/2 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
-कच्चा पपीता ( कच्चा पपीता) पेस्ट 1 बड़े चम्मच
-अद्रक लेहसन पेस्ट (अदरक लहसुन पेस्ट) 2 बड़े चम्मच -बादाम (बादाम) भिगोकर और छीलकर 15-16
-काजू (काजू) 10-12
- खोपरा (सूखा नारियल) 2 बड़े चम्मच -हरी मिर्च (हरी मिर्च) 5-6
-पोदीना (पुदीना की पत्तियां) 12-15
-हरा धनिया (ताजा धनिया) 2-3 बड़े चम्मच - नींबू का रस 2 बड़े चम्मच - पानी 5-6 बड़े चम्मच - लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच या स्वादानुसार - कबाब चीनी पाउडर 1 चम्मच - इलाइची पाउडर ( इलायची पाउडर) ½ छोटा चम्मच
-गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच
-काली मिर्च पाउडर (काली मिर्च पाउडर) 1 और ½ छोटा चम्मच
-हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर) ½ छोटा चम्मच
-प्याज (प्याज) तला हुआ 1 कप
-दही (दही) फैंटा हुआ 1 कप
-क्रीम ¾ कप
-घी (मक्खन) ½ कप
-कोयला (चारकोल) धुएं के लिए

तैयार करें पराठा:
-पराठे के आटे की लोई 150 ग्राम प्रत्येक
-घी (घी) 1 बड़ा चम्मच
-घी (घी) 1 बड़ा चम्मच
-हरा धनिया (ताजा धनिया) कटा हुआ
-हरि मिर्च (हरी मिर्च) स्लाइस 1-2
- प्याज़ (प्याज) के छल्ले

दिशा-निर्देश:
लगान क़ीमा तैयार करें:
-एक बर्तन में, बीफ़ कीमा, गुलाबी नमक, कच्चा पपीता डालें पेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट और अच्छी तरह से मिलाएं, कवर करें और 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
- एक मसाला ग्राइंडर में, बादाम, काजू, सूखा नारियल डालें और अच्छी तरह से पीस लें।
- हरी मिर्च, पुदीना की पत्तियां, ताजा धनिया डालें , नींबू का रस, पानी और अच्छी तरह से पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें। - बर्तन में लाल मिर्च पाउडर, क्यूब मसाला पाउडर, इलायची पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, तला हुआ प्याज डालें। , दही, क्रीम, स्पष्ट मक्खन, पिसा हुआ पेस्ट और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं, ढककर रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करें।
- आंच चालू करें और मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं, ढककर बर्तन के नीचे एक हीट डिफ्यूज़र प्लेट या तवा रखें और धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं (बीच-बीच में जांचते रहें और हिलाते रहें) मध्यम आंच पर तेल अलग होने तक पकाएं (4-5 मिनट)। एक आटे की लोई (150 ग्राम) लें, सूखा आटा छिड़कें और बेलन की सहायता से बेल लें।
- मक्खन डालकर फैलाएं, चारों तरफ पलटकर चौकोर आकार दें।
-सूखा आटा छिड़कें और बेल लें बेलन की सहायता से।
- गर्म तवे पर पराठा डालें, घी डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से पक जाने तक पकाएं।
- ताजा धनिया, हरी मिर्च, प्याज के छल्लों से सजाएं और पराठे के साथ परोसें। !