पनीर टिक्का बिना तंदूर

सामग्री

मैरिनेड के लिए

½ कप दही
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी< /li>
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच अजवायन
1 बड़ा चम्मच भुना हुआ बेसन (बेसन)< /li>
1 बड़ा चम्मच देगी मिर्च
1 बड़ा चम्मच पंचरंगा अचार पेस्ट
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ कप हरी शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
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½ कप प्याज, चार टुकड़ों में कटा हुआ
½ कप लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटा हुआ
350 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ

टिक्का के लिए

1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
2 बड़े चम्मच मक्खन
गार्निश के लिए कसूरी मेथी
चारकोल
1 बड़ा चम्मच घी

प्रक्रिया

एक कटोरे में दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, कसूरी मेथी और सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और अजवाइन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - भुना हुआ बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को दो भागों में बांट लें, एक भाग में देगी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. रद्द करना। दूसरे आधे भाग में, अचारी पनीर टिक्का के लिए पंचरंगा अचार पेस्ट डालें। दोनों तैयार मैरिनेड में हरी शिमला मिर्च, प्याज, लाल शिमला मिर्च और कटा हुआ पनीर डालें। सब्जियों और पनीर को तिरछा कर लीजिये. - तैयार पनीर टिक्का स्कूअर्स को ग्रिल पैन पर भून लें. - मक्खन लगाकर चारों तरफ से पकाएं. पके हुए टिक्का को सर्विंग प्लेट में निकाल लीजिए. टिक्कों के बगल में एक बाउल में गरम कोयला रखें, ऊपर से घी डालें और टिक्कों को 2 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिये ताकि वे धुंआ उगलें. कसूरी मेथी से सजाएँ और मनपसंद डिप/सॉस/चटनी के साथ गरमागरम परोसें।