लहसुन की चटनी के लिए:-
5-6 लहसुन की कलियाँ
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार

चिला के लिए:-< br>1 कप बेसन (बेसन)
2 बड़े चम्मच चावल का आटा (वैकल्पिक रूप से सूजी या 1/4 कप पके हुए चावल का उपयोग किया जा सकता है)
चुटकी भर हल्दी पाउडर (हल्दी)
नमक स्वादानुसार
>पानी (आवश्यकतानुसार)
1/2 कप पनीर
लगभग 1.5 कप बारीक कटी सब्जियां (गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, प्याज और धनिया)
तेल (आवश्यकतानुसार)

विधि:

लहसुन की चटनी बनाने के लिए:-
5-6 लहसुन की कलियां लें, 1 चम्मच जीरा डालें, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें, स्वादानुसार नमक डालें और इस मिश्रण को दरदरा पीस लें, चटनी को एक कटोरे में निकाल लें
चिला बनाने के लिए:-
एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप बेसन लें, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा डालें, एक चुटकी हल्दी पाउडर डालें, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी डालें और मिलाते रहें, बैटर को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, इसके बाद स्टफिंग बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल लें, मिक्सिंग बाउल में 1/2 कप पनीर लें, लगभग 1.5 कप बारीक कटी सब्जियां (गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, प्याज और धनिया) डालें। ) इसे अच्छी तरह से मिलाएं और चीला बनाना शुरू करें, पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें और टिश्यू से पोंछ लें, इसे धीमी से मध्यम आंच पर रखें, तवे पर बैटर डालें और इसे चारों ओर फैलाएं, इस पर थोड़ा सा तेल छिड़कें, चीले पर लहसुन की चटनी फैलाएं, तैयार स्टफिंग डालें। इसके ऊपर ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह नीचे से सुनहरा-भूरा न हो जाए, चीले को मोड़कर सर्विंग प्लेट में निकाल लें, नारियल की चटनी के साथ स्वादिष्ट वेजी लहसुन चीला का आनंद लें