तैयारी का समय: 15-20 मिनट (आराम के समय को छोड़कर)
खाना पकाने का समय: 35-40 मिनट
सेवा: 4-5 लोग

पानी पुरी मसाला

सामग्री:
जीरा | जीरा 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च | काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच लौंग | लम्बाई 3 NOS.
दालचीनी | पैन 1 इंच
सूखा आम पाउडर | अमचूर पाउडर 1 बड़ा चम्मच
काला नमक | काला नमक 1 बड़ा चम्मच
नमक | 1/2 टीएसपी

पानी

सामग्री:
मिंट | पुदीना 2 कप (पैक) ताजा धनिया | हरा धनिया 1 कप (पैक)
अदरक | अदरक 1 इंच (कटी हुई) हरी मिर्च | हरी मिर्च 7-8 नग.
इमली का गूदा | इमली का पल्प 1/3 कप
गुड़ | गुड़ 2 बड़े चम्मच
पानी पुरी मसाला | पानी पूरा मसाला
पानी | पानी 500 एमएल बर्फ के टुकड़े | बर्फ के टुकड़े 2-3 नग.
पानी | पानी 1 लीटर

इमली की चटनी

सामग्री:
खजूर | खजूर 250 ग्राम (बीज रहित) इमली | इमली 75 ग्राम (बीज रहित) गुड़ | गुड़ 750 ग्राम कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर | जीरा पाउडर 1 बड़ा चम्मच
काला नमक | काला नमक 1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर | काली मिर्च पाउडर एक चुटकी
नमक | स्वादानुसार नमक पानी | पानी 1 लीटर

पुरी

सामग्री:
करकरा आटा | करकरा आटा 3/4 कप
बारिक रवा | पतला रवा 1/4 कप
पापड़ खार | पापड़ खार 1/8 टीएसपी
पानी | पानी 1/3 कप + 1 बड़ा चम्मच

असेंबली:

पुरी | पूरी
भीगी हुई बूंदी | सोक्ड बर्डी
स्प्राउट्स | मूंग
मसाला आलू | सॉसेज़ वाले आलू
RAGDA | राँगा
नायलॉन सेव | सोया सेव
इमली की चटनी | मिठाई मिठाई
पानी | पानी