सामग्री:

• बेबीकॉर्न | बेबी कार्न 250 ग्राम
• उबलता पानी | उबालने के लिए पानी मिला
• नमक | एक चुटकी

विधि:

• बेबी कॉर्न को उबालने के लिए, उन्हें काटने के आकार के तिरछे टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में निकाल लें।
• एक स्टॉक पॉट में पानी उबालें और इसमें एक चुटकी नमक डालें, जब पानी उबलने लगे तो इसमें बेबी कॉर्न डालें और 7-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे लगभग पक न जाएं, आपको उन्हें पकाने की जरूरत नहीं है पूरी तरह से।
• बेबी कॉर्न को छलनी से छान लें और ठंडा होने दें।

तलने के लिए सामग्री:

• कॉर्नफ्लोर | कॉर्न फ्लोर 1/2 कप
• मैदा | मैदा 1/4 कप
• बेकिंग पाउडर | ताज़ा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
• नमक | स्वादानुसार नमक
• काली मिर्च पाउडर | काली मिर्च पाउडर एक चुटकी
• पानी | आवश्यकतानुसार पानी

विधि:

• तलने के लिए बैटर बनाने के लिए, सभी सूखी सामग्री को एक बड़े कटोरे में डालें और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें। गाढ़े गांठ रहित बैटर बनाने के लिए।
• उन्हें मध्यम से तेज़ आंच पर मध्यम गर्म तेल में तलें, लेपित बेबी कॉर्न को सावधानी से तेल में डालें और कुरकुरा और हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें, यदि आप चाहें तो ऐसा कर सकते हैं। कुछ अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए डबल फ्राई करें।

डालने के लिए सामग्री:

• हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, नमक, सफेद मिर्च पाउडर, कॉर्नस्टार्च, शिमला मिर्च, हरा प्याज, ताजा हरा धनिया, और हरे प्याज के पत्ते

विधि:

• तेज आंच पर एक कड़ाही रखें और इसे गर्म होने दें अच्छी तरह से, फिर इसमें तेल डालें और अच्छी तरह से घुमाएँ ताकि कड़ाही तेल से अच्छी तरह से ढक जाए।
• प्याज, अदरक, लहसुन, धनिया स्टीम, हरी मिर्च डालें, हिलाएँ और एक मिनट के लिए तेज़ आंच पर पकाएँ .
• वेजिटेबल स्टॉक या गर्म पानी डालें, उबाल आने दें और बाकी सभी सामग्रियां डालें।
• सॉस में घोल डालकर लगातार चलाते हुए डालें, सॉस अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाएगा।
• सॉस के गाढ़ा होने पर आंच धीमी कर दें और इसमें तले हुए बेबी कॉर्न, शिमला मिर्च, हरा प्याज और ताजा हरा धनिया डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और बेबी कॉर्न के टुकड़ों को सॉस के साथ लपेट दें। , आपको इस स्तर पर बहुत अधिक पकाने की ज़रूरत नहीं है अन्यथा तला हुआ बेबी कॉर्न गीला हो जाएगा।