सामग्री:
पकोड़े के लिए
2 बड़े प्याज, कसा हुआ 1 इंच-अदरक, कसा हुआ 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर नमक स्वादानुसार 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज, भुना और कुचला हुआ 1 कप बेसन/बेसन ½ कप छाछ तलने के लिए तेल
छाछ मिश्रण के लिए
1/5 कप खट्टी छाछ या 1 कप दही पानी में भिगोया हुआ 1 बड़ा चम्मच बेसन/बेसन (थोड़ा सा ढेर) 1 चम्मच हल्दी पाउडर नमक स्वादानुसार < कढ़ी के लिए
1 बड़ा चम्मच घी 1 बड़ा चम्मच तेल 1 छोटा चम्मच जीरा 1 इंच-अदरक, मोटे तौर पर कटा हुआ 4-5 लहसुन की कलियाँ, मोटे तौर पर कटी हुई 2 सूखी लाल मिर्च 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज, भुने और कुचले हुए 2 बड़े प्याज, कसा हुआ 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 2 बड़े टमाटर, मोटे तौर पर कटे हुए, स्वादानुसार नमक, सजावट के लिए बारीक कटा हरा धनिया