सामग्री

पोहा - 2 कप (150 ग्राम)
तेल - 1 से 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
मूंगफली - 1 से 2 बड़े चम्मच ½ कप
नींबू - ½ कप
करी पत्ता - 8 से 10
हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर) - ¼ छोटा चम्मच
काली सरसों के बीज (राई) - ½ छोटा चम्मच
चीनी (चीनी) - 1.5 चम्मच
नमक - ¾ छोटा चम्मच (या स्वाद के लिए)
बेसन सेव (बेसन सेव)

पोहा कैसे बनाएं:

2 कप मध्यम पतला पोहा लें और इसे धो लें। - पोहे को पानी में भिगोकर तुरंत छान लीजिए. पोहे को चमचे से चलाइये. हमें पोहा को भिगोने की जरूरत नहीं है, बस इसे अच्छे से धो लें. पोहे में ¾ छोटी चम्मच नमक या स्वादानुसार डालें, इसके बाद 1.5 छोटी चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सेट होने के लिए 15 मिनट के लिए अलग रख दें। 5 मिनट पूरे होने पर इस बीच इसे एक बार हिलाएं. 5 से 6 मिनट के लिए अलग रख दें।

एक पैन गर्म करें और उसमें 1 चम्मच तेल डालें। ½ कप मूंगफली को तेल में कुरकुरा होने तक भून लीजिए. भूनकर तैयार होने पर इन्हें अलग प्लेट में निकाल लीजिए.

पोहा बनाने के लिए पैन में 1 से 2 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म कर लीजिए. - इसमें ½ छोटी चम्मच काली सरसों डालें और इन्हें चटकने दें. मसालों को भूरा होने से बचाने के लिए आंच धीमी कर दें. 1 बारीक कटी हरी मिर्च, ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, मोटे तौर पर कटे हुए 8 से 10 करी पत्ते डालें। - पैन में पोहा डालें और मिक्स करते हुए 2 मिनट तक पकाएं.

पोहा तैयार हो जाने पर इसके ऊपर आधा नींबू का रस निचोड़ लें। इसे अच्छे से मिलाएं. आंच बंद कर दें. इसे एक प्लेट में निकाल लें.

पोहे के ऊपर कुछ बेसन सेव, कुछ मूंगफली और थोड़ा सा हरा धनिया छिड़कें, किनारे पर एक नींबू का टुकड़ा रखें और अपनी भूख को शांत करने के लिए इंस्टेंट पोहा का एक शानदार कटोरा रखें।

सुझाव:

मोटी किस्म के पोहा का उपयोग तली हुई रेसिपी बनाने के लिए किया जाता है जबकि पतली किस्म के पोहा का उपयोग भुनी हुई नमकीन बनाने के लिए किया जाता है जो स्वादिष्ट होती है।

आप चाहें तो पोहा में मूंगफली का इस्तेमाल छोड़ सकते हैं। अगर आपके पास भुनी हुई मूंगफली उपलब्ध है तो आप उनका भी उपयोग कर सकते हैं।

अगर आप तीखा खाने की इच्छा रखते हैं तो आप 2 हरी मिर्च भी डाल सकते हैं. अगर आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं तो हरी मिर्च का इस्तेमाल न करें. यदि उपलब्ध नहीं है तो आप करी पत्ता का उपयोग छोड़ सकते हैं।