सामग्री:

• 1 कप सेवई या सेमिया
• 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
• 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
• 1/2 छोटा चम्मच हींग
• 1/2 इंच टुकड़ा अदरक - कसा हुआ
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली
• करी पत्ता - कुछ
• 1-2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
• 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 कप हरी मटर
• 1/4 कप गाजर, बारीक कटी हुई
• 1/4 कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• नमक स्वादानुसार
• 1 3/ 4 कप पानी (यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें, लेकिन इस माप से शुरू करें)

निर्देश:

• सेंवई को हल्का भूरा होने तक और भूनने तक भून लें, इसे एक तरफ रख दें
• एक पैन में तेल या घी गर्म करें, इसमें सरसों, हींग, अदरक, मूंगफली डालें और भूनें
< li>करी पत्ता, हरी मिर्च, प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें
• अब मसाले - जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालें और मिलाएँ। - अब कटी हुई सब्जियां (हरी मटर, गाजर और शिमला मिर्च) डालें. पकने तक इन्हें 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें
• भुनी हुई सेवइयां पैन में डालें और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं
• पानी गर्म करें और उबाल लें और डालें इस पानी को पैन में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं और पकने तक कुछ मिनट तक पकाएं
• नींबू का रस निचोड़कर गरमागरम परोसें