सामग्री (6 मफिन): 1 कप जई का आटा, 1/4 कटे हुए अखरोट, 1 चम्मच ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच चिया बीज, 1 अंडा, 1/8 कप दही, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1/2 चम्मच वेनिला अर्क, 1/8 1/4 कप शहद 2 बड़े चम्मच, 1 सेब, कटा हुआ, 1 केला, मसला हुआ, दिशा-निर्देश: एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, जई का आटा और अखरोट, बेकिंग पाउडर और चिया बीज मिलाएं। एक अलग छोटे कटोरे में अंडा, दही, तेल, दालचीनी, वेनिला और शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूखे मिश्रण में गीला मिश्रण मिलाएं और धीरे-धीरे सेब और केले डालें। ओवन को 350F तक गर्म करें। मफिन पैन पर पेपर लाइनर बिछाएँ और तीन-चौथाई भर जाने तक भरें। 20 से 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि मफिन के बीच में टूथपिक न डाल दी जाए और वह साफ बाहर न आ जाए। मफिन को 15 मिनट तक ठंडा होने दें। और सेवा करो.