नींबू धनिया सूप
सामग्री
- ¼ मध्यम आकार की पत्तागोभी (पत्ता गोभी)
- ½ गाजर (गाजर)
- 10 फ्रेंच बीन्स (फ्रेंच बीन्स)
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- ½ शिमला मिर्च
- 100 ग्राम पनीर
- छोटा गुच्छा ताजा हरा धनिया
- 1.5-2 लीटर पानी (पानी)
- 1 वेज स्टॉक क्यूब (वेज स्टॉक क्यूब)
- 1 बड़ा चम्मच तेल (तेल)
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ लहसुन (लहसुन)
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च (हरी मिर्च)
- एक बड़ी चुटकी सफेद मिर्च पाउडर (सफेद मिर्च पाउडर)
- एक बड़ी चुटकी चीनी (शक्कर)
- ¼ छोटा चम्मच हल्का सोया सॉस (लाइट सोया सॉस)
- नमक स्वादानुसार (नमक)
- 4-5 बड़े चम्मच मकई का आटा (कॉर्न फ्लोर)
- 4-5 बड़े चम्मच पानी (पानी)
- ताजा धनिया (हरा धनिया)
- 1 नींबू का रस (नींबू का रस) < ली>एक मुट्ठी कटा हरा प्याज का साग (हरे के पत्ते)
विधि
सुविधा के लिए चॉपर का उपयोग करके सभी सब्जियों को बारीक टुकड़ों में काटना शुरू करें, या वैकल्पिक रूप से, चाकू का उपयोग करें। पनीर को बारीक टुकड़ों में काटिये और अलग रख दीजिये. धनिये के डंठलों को काट कर बारीक काट लें और बाद में उपयोग के लिए एक कटोरे में निकाल लें। ताजी धनिया की पत्तियों को अलग से काट लें।
एक स्टॉक पॉट में, पानी और वेजिटेबल स्टॉक क्यूब डालें, अच्छी तरह से हिलाते हुए उबाल लें। यदि स्टॉक क्यूब उपलब्ध नहीं है, तो इसके स्थान पर गर्म पानी का उपयोग किया जा सकता है, हालांकि स्टॉक स्वाद बढ़ाता है। - एक कड़ाही में तेज आंच पर तेल गर्म करें. लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और धनिया के डंठल डालें, तेज़ आंच पर थोड़ी देर पकाएं।
इसके बाद, स्टॉक या गर्म पानी डालें, उबाल आने तक हिलाएँ। कटी हुई सब्जियाँ, सफेद मिर्च पाउडर, चीनी, हल्का सोया सॉस, नमक और पनीर डालें, हिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। एक अलग कटोरे में, मक्के के आटे को पानी के साथ मिलाकर घोल बना लें, फिर इसे सूप में डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया और नींबू का रस डालें, चखें और मसाले को समायोजित करें। ज़रूरी। चाहें तो इसमें और नींबू का रस भी मिलाया जा सकता है। अंत में, ऊपर हरे प्याज के पत्ते छिड़कें, जो एक आरामदायक और स्वादिष्ट नींबू धनिया सूप परोसेगा।