सामग्री:

• खाना पकाने का तेल 1/3 कप
• मटन मिक्स बोटी 1 किलो (10% वसा के साथ)
• अद्रक (अदरक) कुचला हुआ 1 बड़ा चम्मच
• लेहसन (लहसुन) कुचला हुआ 1 बड़ा चम्मच
• हिमालयी गुलाबी नमक 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
• पानी 2-3 कप
• साबुत धनिया (धनिया के बीज) कुटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर (काली मिर्च पाउडर) 1 और 1/2 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च (हरी मिर्च) कुटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
< li>दही (दही) फैंटा हुआ 4 बड़े चम्मच
• नींबू का रस ½ बड़े चम्मच

दिशा-निर्देश:

1. एक कच्चे लोहे के पैन में, डालें खाना पकाने का तेल डालें और गरम करें।
2. मटन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएँ।
3. अदरक, लहसुन, गुलाबी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 तक पकाएँ -4 मिनट।
4. पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें, ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए (35-40 मिनट)।
5. धनिया के बीज डालें, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, दही, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर तेल अलग होने तक पकाएं (2-3 मिनट)।
6. नींबू का रस, अदरक, ताजा धनिया, हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
7. नींबू का रस, अदरक, ताजा धनिया, हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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9. ताजा धनिया, अदरक, हरी मिर्च से सजाएं और नान के साथ परोसें!