मसाला पास्ता

सामग्री:

तेल - 1 चम्मच
मक्खन - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च (हरी मिर्च) - 2-3 नग। (कटे हुए)
टमाटर (टमाटर) - 2 मध्यम आकार (कटे हुए)
नमक स्वादानुसार
केचप - 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च की चटनी - 1 बड़ा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
धनिया (धनिया) पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
जीरा (जीरा) पाउडर - 1 छोटा चम्मच< /li>
हल्दी - 1 चम्मच
आमचूर पाउडर - 1 चम्मच
एक चुटकी गरम मसाला
पेन पास्ता - 200 ग्राम (कच्ची)
गाजर - 1/2 कप (कटी हुई)
स्वीट कॉर्न - 1/2 कप
शिमला मिर्च - 1/2 कप (कटी हुई) )
ताजा धनिया एक छोटी मुट्ठी

विधि:

एक पैन को तेज़ आंच पर रखें, तेल, मक्खन और जीरा डालें, जीरा को चटकने दें, प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, हिलाएं और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।
इसके अलावा टमाटर, स्वादानुसार नमक डालें, हिलाएं और तेज आंच पर 4-4 मिनट तक पकाएं। 5 मिनट। सब कुछ एक साथ मैश करने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि आप मसाला अच्छी तरह से पका लें।
अब, आंच कम करें और केचप, लाल मिर्च सॉस और सभी पाउडर मसाले डालें, मसालों को खराब होने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें। जल रहा है, अच्छी तरह से हिलाएं और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
अब, कच्चा पास्ता डालें, मैं पेने पास्ता का उपयोग कर रहा हूं, आप अपनी पसंद के किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। पास्ता के साथ गाजर और स्वीट कॉर्न डालें, हिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, पास्ता को उसकी सतह से 1 सेमी ऊपर ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
अब, ढककर मध्यम धीमी आंच पर पास्ता पकने तक पकाएं, खोलें यह सुनिश्चित करने के लिए कि पास्ता तले में चिपके नहीं, ढक्कन को बीच-बीच में हिलाते रहें।
ढक्कन खोलें और पास्ता के पक जाने की जांच करें, आप पास्ता के पकाने के समय को इसके आधार पर बदल सकते हैं। पास्ता की गुणवत्ता और पैकेट पर दिए गए निर्देश।
एक बार जब पास्ता लगभग पक जाए, तो मसाले की जांच करें और स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें।
इसके बाद शिमला मिर्च डालें और पकाएं तेज़ आंच पर 2-3 मिनट के लिए।
अब, आंच कम करें और अपनी पसंद के अनुसार कुछ प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें, कुछ ताजी कटी हुई धनिया पत्तियों के साथ समाप्त करें और बस हल्के से हिलाएं, आपका मसाला पास्ता तैयार है , कुछ पनीर मिर्च लहसुन ब्रेड/टोस्ट के साथ गरमागरम परोसें।