सामग्री:

• फूलगोभी को ब्लांच करने के लिए: 1. उबलता पानी 2. नमक एक चुटकी 3. हल्दी एक चुटकी 4. फूलगोभी (गोभी) 500 ग्राम ताज़ा कुटा हुआ अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट 1. लहसुन 8-10 कलियाँ। 2. अदरक 1 इंच 3. हरी मिर्च 2-3 नग. 4. नमक एक चुटकी तेल 1 बड़ा चम्मच + घी 2 बड़े चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच प्याज 2 मध्यम आकार (कटे हुए) हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच टमाटर 2 मध्यम आकार (कटे हुए) नमक एक बड़ी चुटकी धनिया पाउडर 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच पानी 50 मिली कच्चे आलू 3-4 मध्यम आकार के (कटे हुए) लाल गाजर 2 बड़े ताजे हरे मटर 1 कप फ्रेंच बीन्स ½ कप कसूरी मेथी 1 चम्मच गरम मसाला ½ चम्मच नींबू का रस 1 चम्मच ताजा हरा धनिया एक मुट्ठी (कटा हुआ)

तरीके: फूलगोभी को ब्लांच करने के लिए, एक स्टॉक पॉट में पानी उबलने के लिए रख दें, इसमें एक चुटकी नमक, हल्दी पाउडर और फूलगोभी डालें, आधे मिनट के लिए इसे उबलते पानी में डुबोकर रखें, इससे छुटकारा मिल जाएगा। अशुद्धियों का. फूलगोभी को स्टॉक पॉट से निकालकर एक तरफ रख दें।

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