सेवा: 3-4 लोग

फालूदा सेव

सामग्री:
• पानी | आवश्यकतानुसार पानी
• बर्फ के टुकड़े | आवश्यकतानुसार बर्फ के टुकड़े
• मक्के का आटा | कॉर्न फ्लोर 1 कप
• पानी | पानी 2.5 कप

विधि:
• फालूदा सेव बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक आइस बाथ बनाना होगा, एक बड़े कटोरे में थोड़ा पानी डालें और फिर उसमें बर्फ के टुकड़े डालें, आपका आइस बाथ तैयार है, इसके साथ ही आपको चकली मेकर मोल्ड की भी आवश्यकता होगी। सबसे पतली प्लेट जो बाजार में आसानी से उपलब्ध है।
• अब एक अलग कटोरे में आटा और 1 कप पानी डालें और इसे फेंटकर गांठ रहित मिश्रण बनाएं, फिर बचा हुआ पानी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• इस मिश्रण को एक नॉनस्टिक पैन में डालें और इसे मध्यम से धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह चिपचिपा और पारदर्शी न हो जाए, आपको मिश्रण को लगातार हिलाते रहना होगा, इस प्रक्रिया में 4-5 मिनट तक का समय लगेगा।
• एक बार जब मिश्रण पारदर्शी हो जाए, तो इसे सावधानी से सांचे में डालें, सांचे को पकड़ने के लिए एक नैपकिन का उपयोग करें, इसे पर्याप्त रूप से भरें और फिर मिश्रण को बर्फ के स्नान पर सीधे सांचे का उपयोग करके पाइप से बाहर निकालें, फालूदा सेव बर्फ को छूते ही सेट हो जाएगा। -ठंडा पानी, आप बचे हुए मिश्रण के साथ इस प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं और अगर मिश्रण ठंडा हो जाए तो आप इसे पैन में लगातार हिलाते हुए दोबारा गर्म कर सकते हैं।
• फालूदा सेव को 30 मिनट के लिए बर्फ के ठंडे पानी में रहने दें।
• आपका फालूदा सेव तैयार है.

सब्जा

सामग्री:
• सब्जा | सब्जा 2 बड़े चम्मच
• पानी | आवश्यकतानुसार पानी

विधि:
• सब्जा को एक कटोरे में डालें और ऊपर से पानी डालें, इसे एक बार हिलाएं और 5 मिनट तक भीगने दें।
• आपका सब्जा तैयार है।

आम का दूध और प्यूरी

सामग्री:
• आम | आम 4 एनओएस. (कटा हुआ)
• गाढ़ा दूध | कंडेंड मिश्रण 250 ग्राम
• दूध | दूध 1 लीटर

विधि:
• आम की प्यूरी बनाने के लिए, कटे हुए आमों को मिक्सर ग्राइंडर जार में डालें और पीसकर बारीक प्यूरी बना लें, ½ कप प्यूरी अलग निकाल लें ताकि इसे चढ़ाते समय उपयोग कर सकें।
• उसी मिक्सर ग्राइंडर जार में बची हुई आम की प्यूरी के साथ कंडेंस्ड मिल्क और दूध डालें, इसे तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां मिल न जाएं।
• आपका आम के स्वाद वाला गाढ़ा दूध तैयार है, इसे फ्रिज में रखें और ठंडा-ठंडा परोसें।

असेंबली:

• गुलाब सिरप | रोज़मर्रा की दवा
• फालूदा | फालूदा
• आम की प्यूरी | मानगो पुरी
• सब्जा | सबजा
• आम के टुकड़े | मेंगो क्यूब्स
• बादाम | बादाम (टुकड़ा)<...