लाल चटनी रेसिपी
- मैश दाल (सफ़ेद दाल) 4 बड़े चम्मच
- भुने चने (भुने हुए चने) 4 बड़े चम्मच
- साबुत धनिया (धनिया के बीज) 2 बड़े चम्मच
- साबुत लाल मिर्च (बटन लाल मिर्च) 14-15
- सुखी लाल मिर्च (सूखी लाल मिर्च) 7-8
- इमली (सूखी इमली) बीज रहित 1 और 1/2 चम्मच खोपरा (सूखा नारियल) ¾ कप
- कश्मीरी लाल मिर्च (कश्मीरी लाल मिर्च) 2-3
- करी पत्ता (करी पत्ता) 15-18 < li>हिमालयन गुलाबी नमक 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
दिशा-निर्देश:
- एक फ्राइंग पैन में, सफेद मसूर दाल डालें और धीमी आंच पर सूखा भून लें 4-5 मिनट के लिए।
- भुने हुए चने, धनिया के बीज, बटन लाल मिर्च, सूखी लाल मिर्च, सूखी इमली, सूखा नारियल, कश्मीरी लाल मिर्च, करी पत्ता डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर सूखा भून लें। सुगंधित (3-4 मिनट)।
- इसे ठंडा होने दें।
- ग्राइंडिंग मिल में भुने हुए मसाले, गुलाबी नमक डालें और अच्छी तरह पीसकर बारीक पाउडर बना लें (उपज: 200 ग्राम लगभग)।
- सूखे और साफ एयर टाइट जार में 1 महीने (शेल्फ लाइफ) तक स्टोर किया जा सकता है।
- चंद सेकंड में लाल चटनी बनाने के लिए चटनी पाउडर का उपयोग कैसे करें:
- एक में बाउल में 4 बड़े चम्मच तैयार लाल चटनी पाउडर, गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- तली हुई चीजों के साथ परोसें!