सामग्री

3-4 बड़े चम्मच घी
1 लौकी, छिली हुई, मोटी कद्दूकस की हुई (लौकी)
2 कप दूध (दूध)
एक चुटकी बेकिंग सोडा (बेकिंग सोडा)
½ कप चीनी (चीनी)
आधा चम्मच इलायची पाउडर (इलायची पाउडर

फ्राइड नट्स के लिए
1 बड़ा चम्मच घी (घी)
1 चम्मच चिरौंजी (चिरौंजी)
4-5 बादाम, कटे हुए (बादाम)
4-5 काजू, कटे हुए (काजू)

गार्निश के लिए
गुलाब की पंखुड़ियाँ (गुलाब की पंखुड़ियाँ)
सिल्वर वर्क (काजू का वर्क)
पुदीने की टहनी (पुदीने के पत्ते)
तला हुआ काजू (तला हुआ काजू)

प्रक्रिया
एक बर्तन में दूध डालें और उबाल लें
बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। एक भारी तले वाले पैन में घी, कद्दूकस की हुई लौकी डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भून लें। जब तक कि कच्ची गंध दूर न हो जाए और नमी वाष्पित न हो जाए, तब तक गर्म दूध डालें लौकी।
मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें।
अब, तले हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध सोखने के बाद, चीनी डालें जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए अब इसमें इलायची पाउडर डालें और दो मिनट तक पकाएं। इसे तले हुए काजू, गुलाब की पंखुड़ियों, चांदी के वर्क और पुदीने की टहनी से सजाकर गर्म या ठंडा परोसें