सामग्री:

• 50 ग्राम पानी
• 50 ग्राम आटा

दिन 1: ढीले ढाले ढक्कन वाले कांच के जार में 50 ग्राम पानी और 50 ग्राम आटे को एक साथ चिकना होने तक हिलाएं। ढककर 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर अलग रख दें।

दिन 2: स्टार्टर में अतिरिक्त 50 ग्राम पानी और 50 ग्राम आटा मिलाएं। ढीले ढंग से ढकें और अगले 24 घंटों के लिए फिर से अलग रख दें।

दिन 3: स्टार्टर में अतिरिक्त 50 ग्राम पानी और 50 ग्राम आटा मिलाएं। ढीले ढंग से ढकें और अगले 24 घंटों के लिए फिर से अलग रख दें।

दिन 4: स्टार्टर में अतिरिक्त 50 ग्राम पानी और 50 ग्राम आटा मिलाएं। ढककर 24 घंटे के लिए अलग रख दें।

दिन 5: आपका स्टार्टर बेक करने के लिए तैयार होना चाहिए। इसका आकार दोगुना हो जाना चाहिए, खट्टी गंध आनी चाहिए और बहुत सारे बुलबुले से भरा होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं हुआ है, तो एक या दो दिन तक भोजन देना जारी रखें।

रखरखाव: अपने स्टार्टर को रखने और बनाए रखने के लिए आपको बस इतना करना है कि स्टार्टर, पानी और आटे के वजन को समान मात्रा में मिलाएं। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैंने 50 ग्राम स्टार्टर (आप शेष स्टार्टर का उपयोग कर सकते हैं या त्याग सकते हैं), 50 पानी, और 50 आटे का उपयोग किया है, लेकिन आप प्रत्येक का 100 ग्राम या 75 ग्राम या 382 ग्राम कर सकते हैं, आपको बात समझ में आ गई है। यदि आप इसे कमरे के तापमान पर रख रहे हैं तो इसे हर 24 घंटे में और यदि आप इसे फ्रिज में रखते हैं तो हर 4/5 दिन में खिलाएं।