किस्सा ख्वानी खीर
सामग्री:
- पानी 4 कप
- चावल (चावल) कुल ¾ कप (2 घंटे तक भिगोया हुआ)
- पपे (रस्क) 6-7
- दूध (दूध) 1 कप
- चीनी ½ कप
- दूध (दूध) 1 और 1/2 लीटर
- चीनी ¾ कप या स्वादानुसार
- इलायची पाउडर (इलायची पाउडर) 1 चम्मच
- बादाम (बादाम) कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच
- पिस्ता 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ
- बादाम (बादाम) आधा
- पिस्ता (पिस्ता) कटा हुआ
- बादाम (बादाम) कटा हुआ
दिशा-निर्देश:
- एक सॉस पैन में पानी, भीगे हुए चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें, ढककर धीमी आंच पर 18-20 मिनट तक पकाएं।
- एक ब्लेंडर जग में पके हुए चावल, रस्क, दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- एक कड़ाही में चीनी डालें, समान रूप से फैलाएं और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चीनी कैरामेलाइज़ न हो जाए और भूरे रंग की न हो जाए।
- दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।
- चीनी, इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं।
- बादाम, पिस्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रित पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम धीमी आंच पर वांछित गाढ़ापन और गाढ़ापन आने तक पकाएं (35-40 मिनट)।
- सर्विंग डिश में निकालें, बादाम, पिस्ता, बादाम से सजाएं और ठंडा-ठंडा परोसें!