सामग्री:

1. बोनलेस बीफ़ अंडरकट 750 ग्राम
2. हिमालयन गुलाबी नमक 1 चम्मच या स्वाद के लिए
3. अद्रक लेहसन पेस्ट (अदरक लहसुन का पेस्ट) 1 और 1 बड़े चम्मच
4. कच्चा पपीता (कच्चा पपीता) पेस्ट 1 और 1/2 बड़े चम्मच
5. ओल्पर्स क्रीम 1 कप (200 मिली) कमरे के तापमान पर
6. दही (दही) फैंटा हुआ 1 और 1/2 कप
7. हरी मिर्च (हरी मिर्च) कुटी हुई 1 बड़े चम्मच
8. साबुत धनिया (धनिया) कुटा हुआ 1 और 1/2 बड़े चम्मच
9. जीरा पाउडर (जीरा पाउडर) 1 और ½ छोटा चम्मच
10. काली मिर्च पाउडर (काली मिर्च पाउडर) ½ छोटा चम्मच
11. चाट मसाला 1 छोटा चम्मच
12. गरम मसाला पाउडर ½ छोटा चम्मच
13. हिमालयन गुलाबी नमक ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसार
14. कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते) 1 और ½ छोटा चम्मच
15. प्याज (प्याज) के टुकड़े आवश्यकतानुसार
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17. खाना पकाने का तेल 2-3 बड़े चम्मच
18. खाना पकाने का तेल 1 बड़े चम्मच

दिशा-निर्देश:

< li>एक कटोरे में बीफ़, गुलाबी नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, कच्चे पपीते का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, क्लिंग फिल्म से ढकें और रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
1. क्रीम, दही, हरी मिर्च डालें। धनिया के बीज, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला पाउडर, गुलाबी नमक, सूखे मेथी के पत्ते और अच्छी तरह से मिलाएं, कवर करें और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. लकड़ी के सीख में, प्याज के क्यूब्स को तिरछा करके मैरीनेट करें। बीफ बोटी को बारी-बारी से डालें और बचे हुए मैरिनेड को बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।
3. एक कच्चे लोहे के तवे पर, खाना पकाने का तेल डालें और सीखों को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। प्रत्येक तरफ।
4. बीच-बीच में खाना पकाने का तेल लगाएं और सीखों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं (13-14 हो जाएं)।
5. उसी कच्चे लोहे के पैन में, खाना पकाने का तेल डालें, आरक्षित रखें मैरिनेड करें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
6. बीफ टिक्का स्कूवर्स पर क्रीमी सॉस डालें और चावल और भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें!