सामग्री:
काले चने तैयार करें:
- काले चने भिगोए हुए 2 और 1/2 कप - छोटी प्याज़ 5-6 - टमाटर 1 बड़ा
-अद्रक लेहसन पेस्ट (अदरक लहसुन पेस्ट) 1 और 1/2 चम्मच
-हिमालयी गुलाबी नमक 1 चम्मच या स्वादानुसार
-लाल मिर्च पाउडर (लाल मिर्च पाउडर) 1 चम्मच या स्वादानुसार
-धनिया पाउडर (धनिया पाउडर) 1 और ½ छोटा चम्मच
-गरम मसाला पाउडर ½ छोटा चम्मच
-जीरा पाउडर (जीरा पाउडर) ½ छोटा चम्मच
-हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर) ½ छोटा चम्मच
-सरसों का तेल ( सरसों का तेल) 3 बड़े चम्मच (विकल्प: खाना पकाने का तेल)
- पानी 5 कप या आवश्यकतानुसार
- इमली का गूदा (इमली का गूदा) 1 और ½ बड़े चम्मच
मटर च्यूरा तैयार करें:
- तलने के लिए खाना पकाने का तेल
-पोहन चबाना (चपटे चावल के टुकड़े) 1 और 1/2 कप
-खाना पकाने का तेल 1 चम्मच
-मटर (मटर) 1 कप
-मोंग फली (मूंगफली) भुनी हुई ½ कप
-हिमालयी गुलाबी नमक ¼ छोटा चम्मच
-हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर) ¼ छोटा चम्मच
-हरी मिर्च (हरी मिर्च) कटी हुई 1-2
संयोजन:
-चाट मसाला स्वादानुसार
-हरा धनिया ( ताज़ा हरा धनिया) कटा हुआ - प्याज़ (प्याज) के छल्ले - दिशा-निर्देश: काले चने तैयार करें: - एक बर्तन में काले चने, बेबी प्याज, टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट, गुलाबी नमक, लाल डालें। मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, सरसों का तेल, पानी, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें, ढककर धीमी आंच पर चने नरम होने तक पकाएं (40-50 मिनट)।
- टमाटर का छिलका हटा दें और हटा दें और तेज आंच पर पानी सूखने तक पकाएं (6-8 मिनट)। एक कड़ाही में खाना पकाने का तेल गर्म करें और चपटे चावल के टुकड़ों को छलनी में डालकर हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, छान लें और एक तरफ रख दें।
- एक कड़ाही में खाना पकाने का तेल, मटर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, ढककर मध्यम आंच पर पकाएं। 1-2 मिनट।
-मूंगफली,गुलाबी नमक,हल्दी पाउडर डालें और एक मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ।
-तले हुए चावल के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
-हरी मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
असेम्बलिंग:
- एक सर्विंग डिश में, पके हुए काले चने, चाट मसाला, ताजा धनिया, प्याज, तैयार मटर च्यूरा डालें और परोसें!