काले चने की सब्जी एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता रेसिपी है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। यह रेसिपी बनाने में आसान है और त्वरित और पौष्टिक नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:

• 1 कप काले चने (काले चने), रात भर भिगोए हुए
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 बड़े टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया

निर्देश:

1. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। एक बार जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
3. अब, टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
5. भीगे हुए काले चने पानी के साथ डालें। ढककर तब तक पकाएं जब तक चने नरम और अच्छे से पक न जाएं।
6. ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
7. रोटी या परांठे के साथ गरमागरम परोसें।