झटपट समोसा नाश्ता रेसिपी
सामग्री
- 2 कप मैदा
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच अजवायन
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 कप मटर
- 3-4 उबले और मसले हुए आलू
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 -2 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- कटा हुआ हरा धनिया
- तलने के लिए तेल
आटा बनाने के लिए, मैदा, नमक, अजवायन और तेल मिलाएं। इसे पानी की सहायता से सख्त आटा गूंथ लें, फिर इसे ढककर अलग रख दें.
स्टफिंग के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जब बीज फूटने लगें तो हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। एक मिनट तक भूनें, फिर मटर, मसले हुए आलू और सभी मसाले डालें। कुछ मिनट तक पकाएं, फिर हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें और प्रत्येक हिस्से को गोल आकार में बेल लें। इसे आधे में काटें और एक शंकु बनाएं, इसमें स्टफिंग भरें, और किनारों को पानी का उपयोग करके सील कर दें।
तैयार समोसे को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
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