सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी 900 ग्राम
• चीनी 400 ग्राम
• नमक एक चुटकी
< ली>सिरका 1 बड़ा चम्मच

तरीके:

- स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें और थपथपाकर सुखा लें, अगर सिर के साथ पत्तियां हैं तो उन्हें और काट लें और अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी को चौथाई या छोटे टुकड़ों में काट लें, अगर आप चाहते हैं कि आपका जैम चिकना हो, तो मुझे पसंद है कि मेरा जैम थोड़ा मोटा हो।

- कटी हुई स्ट्रॉबेरी को एक कड़ाही में डालें, सबसे बेहतर होगा एक नॉन-स्टिक कड़ाही का उपयोग करें, चीनी, चुटकी भर नमक और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर आंच धीमी कर दें। नमक और सिरका मिलाने से रंग, स्वाद निखर जाएगा और शेल्फ जीवन को बनाए रखने में भी मदद मिलेगी।

- चीनी पूरी तरह से घुलने तक हल्के से हिलाएं, नियमित अंतराल पर हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाते रहें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, अब तक मिश्रण हल्का पानी जैसा हो जाएगा।

- स्ट्रॉबेरी के नरम हो जाने पर उन्हें स्पैटुला की मदद से मैश कर लें।

- 10 मिनट पकाने के बाद आंच बढ़ा दें मध्यम आंच पर।

- खाना पकाने की प्रक्रिया से चीनी पिघल जाएगी और पक जाएगी और स्ट्रॉबेरी भी टूट जाएगी। एक बार जब चीनी पिघल जाएगी, तो यह उबलने लगेगी और थोड़ी गाढ़ी भी हो जाएगी।

- पकाते समय ऊपर बने झाग को हटा दें और हटा दें।

- 45 तक पकाने के बाद -60 मिनट, एक प्लेट पर जैम का एक टुकड़ा गिराकर इसकी तैयारी की जांच करें, थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें और प्लेट को झुकाएं, यदि जैम फिसलता है, तो यह बह रहा है और आपको इसे कुछ और मिनटों तक पकाने की जरूरत है और यदि यह रुक गया है, स्ट्रॉबेरी जैम पक गया है।

- सुनिश्चित करें कि इसे बहुत ज्यादा न पकाएं, क्योंकि ठंडा होने पर जैम गाढ़ा हो जाएगा। जैम को स्टोर करने के लिए: जैम को उसकी शेल्फ लाइफ को बनाए रखने के लिए एक अच्छी तरह से स्टरलाइज़्ड ग्लास जार में स्टोर करें, स्टरलाइज़ करने के लिए, एक स्टॉक पॉट में पानी रखें और ग्लास जार, चम्मच और चिमटे को कुछ मिनट तक उबालें, सुनिश्चित करें कि इस्तेमाल किया जाने वाला ग्लास गर्म होना चाहिए। सबूत। उबलते पानी से निकालें और भाप निकल जाने दें और जार पूरी तरह सूख जाए। अब जैम को जार में डालें, आप जैम गर्म होने पर भी डाल सकते हैं, ढक्कन बंद करें और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। जैम को फ्रिज में स्टोर करने के लिए, दूसरी बार डुबाने के बाद जैम को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें और आप इसे 6 महीने तक फ्रिज में रख सकते हैं।