जीरा चावल के साथ मोगर दाल
सामग्री
- मूंग दाल - 1 कप (धोकर छानी हुई)
- तेल- 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन की कलियाँ - 3-4 (लंबाई में कटी हुई)
- हरी मिर्च - 1-2
- हींग - ¼ छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- धनिया पाउडर - 2 चम्मच
- पानी - 2 कप
- नींबू का रस - आधा नींबू
- ताज़ा हरा धनिया (कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच
विधि
- मूंग दाल के कटोरे में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और सभी को एक साथ मिला लें. एक तरफ रख दें.
- एक प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें, गर्म होने पर इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- हरी मिर्च डालें और हिलाएं।
- इसमें हींग डालें और इसकी खुशबू आने दें।
- अब कुकर में मूंग दाल डालें और कुछ मिनट तक भून लें.
- एक बार जब आप देखें कि किनारों पर तेल छूट रहा है, तो पानी डालें और हिलाएं।
- कुकर को ढक्कन से बंद कर दें और एक सीटी लगा दें.
- दबाव पूरी तरह निकल जाने दें, फिर ढक्कन खोलें।
- लकड़ी की मथानी की मदद से दाल को थोड़ा सा मथ लें ताकि एकदम सही गाढ़ापन आ जाए।
- नींबू का रस निचोड़ें और हिलाएं।
- ताजा कटा हरा धनिया डालकर चलाएं. इसे एक सर्विंग बाउल में डालें।
- अब, भोजन पूरा करने के लिए आइए अपनी स्वादिष्ट मोगर दाल को जीरा चावल के साथ मिलाएं।
जीरा चावल के लिए
सामग्री
- बासमती चावल (उबला हुआ) - 1.5 कप
- घी - 1 बड़ा चम्मच
- जीरा - 2 चम्मच
- काली मिर्च- 3-4
- स्टार ऐनीज़ - 2
- दालचीनी स्टिक - 1
- नमक- स्वादानुसार
विधि:
- एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी गर्म करें और इसमें जीरा डालकर तड़कने दें.
- अब इसमें काली मिर्च के साथ स्टार ऐनीज और दालचीनी डालें और खुशबू आने तक भून लें।
- उबले हुए चावल डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
- नमक डालें और टॉस करें। इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दें ताकि मसालों का सारा स्वाद चावल में आ जाए।
- चावल को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
मोगर दाल को ताज़े धनिये की पत्तियों से सजाएँ और जीरा चावल के साथ गरमागरम परोसें।
- मूंग दाल - 1 कप (धोकर छानी हुई)
- तेल- 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन की कलियाँ - 3-4 (लंबाई में कटी हुई)
- हरी मिर्च - 1-2
- हींग - ¼ छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
- धनिया पाउडर - 2 चम्मच
- पानी - 2 कप
- नींबू का रस - आधा नींबू
- ताज़ा हरा धनिया (कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच
विधि
- मूंग दाल के कटोरे में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और सभी को एक साथ मिला लें. एक तरफ रख दें.
- एक प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें, गर्म होने पर इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- हरी मिर्च डालें और हिलाएं।
- इसमें हींग डालें और इसकी खुशबू आने दें।
- अब कुकर में मूंग दाल डालें और कुछ मिनट तक भून लें.
- एक बार जब आप देखें कि किनारों पर तेल छूट रहा है, तो पानी डालें और हिलाएं।
- कुकर को ढक्कन से बंद कर दें और एक सीटी लगा दें.
- दबाव पूरी तरह निकल जाने दें, फिर ढक्कन खोलें।
- लकड़ी की मथानी की मदद से दाल को थोड़ा सा मथ लें ताकि एकदम सही गाढ़ापन आ जाए।
- नींबू का रस निचोड़ें और हिलाएं।
- ताजा कटा हरा धनिया डालकर चलाएं. इसे एक सर्विंग बाउल में डालें।
- अब, भोजन पूरा करने के लिए आइए अपनी स्वादिष्ट मोगर दाल को जीरा चावल के साथ मिलाएं।
जीरा चावल के लिए
सामग्री
- बासमती चावल (उबला हुआ) - 1.5 कप
- घी - 1 बड़ा चम्मच
- जीरा - 2 चम्मच
- काली मिर्च- 3-4
- स्टार ऐनीज़ - 2
- दालचीनी स्टिक - 1
- नमक- स्वादानुसार
विधि:
- एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी गर्म करें और इसमें जीरा डालकर तड़कने दें.
- अब इसमें काली मिर्च के साथ स्टार ऐनीज और दालचीनी डालें और खुशबू आने तक भून लें।
- उबले हुए चावल डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
- नमक डालें और टॉस करें। इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दें ताकि मसालों का सारा स्वाद चावल में आ जाए।
- चावल को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
मोगर दाल को ताज़े धनिये की पत्तियों से सजाएँ और जीरा चावल के साथ गरमागरम परोसें।