• कच्चे चावल - 2 कप
• घोड़े की दाल - 1 कप
• उड़द दाल - 1/2 कप
• मेथी के बीज - 1 चम्मच< /li>
• पोहा - 1/4 कप
• नमक - 1 चम्मच
• पानी
• तेल
• घी

विधि:

1. कच्चे चावल, कुलथी, उड़द दाल और मेथी के दानों को कम से कम 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. मोटे किस्म के पोहा को एक अलग में भिगो दें चावल और दाल को पीसने से ठीक पहले 30 मिनट के लिए कटोरे में रखें।
3. मिक्सर जार में सभी भिगोई हुई सामग्री को छोटे-छोटे बैच में डालें, पानी डालें और एक मुलायम बैटर में पीस लें।
4. तैयार सामग्री को स्थानांतरित करें बैटर को एक अलग कटोरे में निकाल लें और नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें।
5. इस बैटर को कमरे के तापमान पर 8 घंटे/रात भर के लिए किण्वित करें।
6. किण्वन के बाद बैटर को अच्छी तरह मिला लें।
7. एक तवा गरम करें और थोड़ा सा फैला लें। इसके ऊपर तेल डालें।
8. तवा पर एक करछुल बैटर डालें और इसे नियमित डोसे की तरह समान रूप से फैलाएं।
9. डोसे के किनारों पर घी डालें।
10. जब डोसा अच्छे से भुन जाए तो इसे पैन से उतार लें।
11. गरम डोसा को अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।