सामग्री:

• 400 ग्राम डिब्बाबंद छोले (~14 औंस, ~0.9 पौंड)
• 6 बड़े चम्मच ताहिनी
• 1 नींबू
• बर्फ के 6 टुकड़े
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• आधा चम्मच नमक
• पिसा हुआ सुमेक
• पिसा हुआ जीरा
• 2-3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• अजमोद

दिशा-निर्देश:

< पी>- पूरी तरह से चिकने ह्यूमस के लिए सबसे पहले आपको चने को छीलना होगा। एक बड़े कटोरे में 400 ग्राम डिब्बाबंद चने डालें और छिलका उतारने के लिए रगड़ें।
- कटोरे को पानी से भरें और छिलके तैरने लगेंगे। जब आप पानी निकालेंगे, तो छिलके पानी में जमा हो जाएंगे और इसे इकट्ठा करना बहुत आसान हो जाएगा।
- छिले हुए चने, लहसुन की 2 कलियां, आधा चम्मच नमक, 6 बड़े चम्मच ताहिनी और 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल मिलाएं। फूड प्रोसेसर को।
- एक नींबू का रस निचोड़ें और धीमी-मध्यम गति पर 7-8 मिनट तक चलाएं।
- जब फूड प्रोसेसर काम कर रहा होगा तो ह्यूमस गर्म हो जाएगा। इससे बचने के लिए इसमें धीरे-धीरे 6 क्यूब बर्फ डालें। बर्फ एक चिकना ह्यूमस बनाने में भी मदद करेगा।
- कुछ मिनटों के बाद ह्यूमस ठीक हो जाएगा लेकिन पर्याप्त चिकना नहीं होगा। हार न मानें और तब तक जारी रखें जब तक ह्यूमस मलाईदार न हो जाए। इस स्तर पर आप तेज गति से दौड़ सकते हैं।
- नींबू, ताहिनी और नमक को चखें और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। लहसुन और जैतून के तेल को व्यवस्थित होने के लिए हमेशा समय की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास खाने से पहले 2-3 घंटे का समय है तो स्वाद बेहतर होगा।
- जब ह्यूमस तैयार हो जाए तो इसे सर्विंग टेबल पर रखें और चम्मच के पिछले हिस्से से थोड़ा सा गड्ढा बना लें।
- पिसा हुआ सुमाक छिड़कें, जीरा और अजमोद के पत्ते। अंत में 2-3 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डालें।
- अपने चम्मच के रूप में अपने लवाश या चिप्स के साथ अपने मलाईदार, स्वादिष्ट, सरल ह्यूमस का आनंद लें!