फ़्रेंच चिकन फ्रिकासी

सामग्री:

4 पाउंड चिकन के टुकड़े
2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
1 कटा हुआ प्याज
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1/4 कप आटा
2 कप चिकन शोरबा
1/4 कप सफेद वाइन
1/2 चम्मच सूखा तारगोन
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
2 अंडे की जर्दी
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजमोद

नुस्खा शुरू करने के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। इस बीच, चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। चिकन को कड़ाही में डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। एक बार हो जाने पर, चिकन को एक प्लेट में निकालें और एक तरफ रख दें।

उसी कड़ाही में प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं। प्याज के ऊपर आटा छिड़कें और लगातार चलाते हुए लगभग 2 मिनट तक पकाएं। चिकन शोरबा और सफेद वाइन डालें, फिर सॉस के चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। तारगोन डालें और चिकन को कड़ाही में लौटा दें।

आंच को कम करें और डिश को लगभग 25 मिनट तक, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए, उबलने दें। वैकल्पिक रूप से, भारी क्रीम मिलाएं, फिर अतिरिक्त 5 मिनट तक पकाएं। एक अलग कटोरे में अंडे की जर्दी और नींबू का रस एक साथ फेंटें। कटोरे में धीरे-धीरे गर्म सॉस की थोड़ी मात्रा डालें, लगातार हिलाते रहें। एक बार जब अंडे का मिश्रण गर्म हो जाए, तो इसे कड़ाही में डालें।

सॉस के गाढ़ा होने तक फ्रिकैसी को धीरे-धीरे पकाना जारी रखें। इस व्यंजन को उबलने न दें अन्यथा सॉस फट सकता है। एक बार जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो कड़ाही को गर्मी से हटा दें और अजमोद मिलाएं। अंत में, फ्रेंच चिकन फ्रिकासी परोसने के लिए तैयार है।