फिलिपिनो अंडा आमलेट

दिशा-निर्देश:

बैंगन को खाना पकाने के तेल से चिकना करें।
बैंगन को आग पर मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक उसका छिलका जल न जाए और झुलसा हुआ छिलका हटा दें। एक तरफ रख दें।
एक कटोरे में अंडे, गुलाबी नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हरा प्याज डालें और अच्छी तरह से फेंटें।
भुना हुआ बैंगन डालें, तोड़ें और फैलाएं कांटे की मदद से।
एक फ्राइंग पैन में, खाना पकाने का तेल डालें और बैंगन को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
बैंगन को पलटें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। -3 मिनट।
प्याज के पत्ते छिड़कें और रोटी के साथ परोसें!