सामग्री

• 2 कप साबुत गेहूं का आटा
• पानी (आवश्यकतानुसार)
• नमक (स्वादानुसार)
• 1 मध्यम फूलगोभी, कटा हुआ
• 2 मध्यम आलू, टुकड़ों में
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटा हुआ
• 1 चम्मच अदरक- लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच तेल
• धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

निर्देश

चपाती बनाने के लिए एक कटोरे में गेहूं का आटा, पानी और नमक डालकर चिकना आटा बनने तक मिला लीजिए. एक गीले कपड़े से ढकें और इसे लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

फूलगोभी कुर्मा के लिए, एक पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें, इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फूलगोभी और आलू डालें और मिलाएँ। सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें, पैन को ढकें और नरम होने तक पकाएं।

जब कुर्मा उबल रहा हो, बचे हुए आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें और उन्हें फ्लैट डिस्क में बेल लें। प्रत्येक चपाती को गर्म तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, अगर चाहें तो थोड़ा सा तेल डालें।

चपाती को स्वादिष्ट फूलगोभी कुर्मा के साथ परोसें और पौष्टिक और संतोषजनक भोजन का आनंद लें। स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़े धनिये की पत्तियों से सजाएँ।