पालक सब्जी चावल रेसिपी सामग्री:

पालक प्यूरी: (इससे कुल 1+3/4 कप प्यूरी बनती है)
125 ग्राम / 4 कप पालक के पत्ते
25 ग्राम / 1/2 कप सीताफल / धनिया की पत्तियां और तना
1 कप / 250 मिली पानी

अन्य सामग्री:
1 कप / 200 ग्राम सफेद बासमती चावल (अच्छी तरह से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें)< br>3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
200 ग्राम / 1+1/2 कप प्याज - कटा हुआ
2+1/2 बड़े चम्मच / 30 ग्राम लहसुन - बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच / 10 ग्राम अदरक - बारीक कटा हुआ
1 /2 चम्मच हल्दी
1/4 से 1/2 चम्मच लाल मिर्च या स्वादानुसार
1/2 चम्मच गरम मसाला
150 ग्राम / 1 कप गाजर - 1/4 X 1/4 इंच छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
100 ग्राम / 3/4 कप हरी बीन्स - 1/2 इंच मोटी कटी हुई
70 ग्राम / 1/2 कप जमे हुए मकई
70 ग्राम / 1/2 कप जमे हुए हरी मटर
200 ग्राम / 1 कप पके टमाटर - छोटा कटा हुआ
स्वादानुसार नमक (मैंने कुल 1+1/2 चम्मच गुलाबी हिमालयन नमक मिलाया है)
1/3 कप / 80 मिली पानी (👉 पानी की मात्रा चावल और सब्जियों की गुणवत्ता के आधार पर भिन्न हो सकती है)
नींबू का रस स्वाद के लिए (मैंने 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाया है मुझे यह थोड़ा खट्टा पसंद है लेकिन आप ऐसा करें)
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च या स्वाद के लिए
जैतून का तेल की बूंदे (मैंने 1 मिलाया है) एक चम्मच ऑर्गेनिक कोल्ड प्रेस्ड ऑलिव ऑयल)

विधि:

बासमती चावल को कुछ बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए ताकि किसी भी तरह की अशुद्धियां दूर हो जाएं। इससे चावल को काफी बेहतर/साफ स्वाद मिलेगा। फिर 30 मिनट के लिए भिगो दें. एक बार भीगने के बाद चावल को छान लें और उपयोग के लिए तैयार होने तक अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे छलनी में छोड़ दें। हरा धनिया, पालक की पत्तियां, पानी मिलाकर प्यूरी बना लें। बाद के लिए अलग रख दें।✅ 👉 इस व्यंजन को पकाने के लिए चौड़े पैन का उपयोग करें। एक गर्म पैन में, खाना पकाने का तेल, प्याज, 1/4 चम्मच नमक डालें और मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक या प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में नमक डालने से इसकी नमी निकल जाएगी और इसे तेजी से पकाने में मदद मिलेगी, इसलिए कृपया इसे छोड़ें नहीं। कटा हुआ लहसुन, अदरक डालें और मध्यम से धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें। हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला डालें और कुछ सेकंड तक भूनें। कटी हुई हरी फलियाँ, गाजर डालें और मध्यम आँच पर लगभग 2 से 3 मिनट तक भूनें। फिर इसमें फ्रोजन कॉर्न, हरी मटर, टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें। एक बार जब चावल पक जाए तो पैन को हटा दें। आंच बंद कर दें. चावल के दानों को टूटने से बचाने के लिए नींबू का रस, 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और बहुत धीरे से मिलाएँ। चावल को ज्यादा न मिलाएं, नहीं तो चावल गूदेदार हो जाएगा। परोसने से पहले ढक्कन को ढक दें और इसे स्टोव पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। अपने पसंदीदा प्रोटीन के साथ गरमागरम परोसें। इससे 3 सर्विंग्स बनती हैं।