• 2 कप / 1 कैन (540 मि.ली. कैन) पके हुए चने - छाने हुए और धोए हुए
• 100 ग्राम / 1 कप गाजर - जूलिएन कट
• (यह महत्वपूर्ण है कि गाजर पतले कटे हुए ताकि वे प्याज के समान समय में पक सकें)
• 250 ग्राम / 2 ढेर कप लाल प्याज - पतले कटे हुए
• 200 ग्राम / 1 ढेर कप पके टमाटर - कटे हुए
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• 35 ग्राम / 1 जलापेनो या हरी मिर्च स्वादानुसार - कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच लहसुन - बारीक कटा हुआ
• 2+1/2 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1/2 चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च (धूम्रपान नहीं किया हुआ)
• नमक स्वादानुसार (मैंने कुल 1 डाला है) +1/4 चम्मच गुलाबी हिमालयन नमक)
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

प्याज को पतला काट लें और गाजर को बारीक काट लें। यह वास्तव में महत्वपूर्ण है कि गाजर को बारीक टुकड़ों में काट लिया जाए ताकि इसे प्याज के समान समय में पकाया/पकाया जा सके। जालपीनो या हरी मिर्च और लहसुन को काट लें। इसे एक तरफ रख दें. अब 2 कप घर में पकाए हुए चने या 1 कैन पके हुए चने निकाल लें और धो लें।

ओवन को 400 F पर प्री-हीट करें।

10.5 X 7.5 इंच के बेकिंग पैन में डालें पके हुए चने, कटी हुई गाजर, प्याज, टमाटर, जालपीनो, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, मसाले (पिसा हुआ जीरा, धनिया, लाल शिमला मिर्च) और नमक। साफ हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि प्रत्येक सब्जी और छोले पर मसाले और टमाटर का पेस्ट लग जाए।

चर्मपत्र कागज के एक आयताकार टुकड़े को गीला करें ताकि यह अधिक लचीला हो जाए और पैन को ढंकना आसान हो जाए। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए निचोड़ें। जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है, पैन को गीले चर्मपत्र कागज से ढक दें।

फिर पहले से गरम ओवन में 400F पर लगभग 35 मिनट तक या गाजर और प्याज के नरम होने और पकने तक बेक करें। ओवन से निकालें और फिर चर्मपत्र कागज हटा दें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए लगभग 8 से 10 मिनट तक बिना ढके बेक करें। मुझे अपने ओवन में 10 मिनट लगे।

✅ 👉 हर ओवन अलग होता है इसलिए बेकिंग का समय अपने ओवन के अनुसार समायोजित करें।

पैन को ओवन से निकालें और इसे ओवन पर रखें तार रैक। इसे थोड़ा ठंडा होने दें. यह एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है. आप इसे कूसकूस या चावल के साथ परोस सकते हैं. ग्रीक पीटा पॉकेट सैंडविच बनाएं या पूरी गेहूं की रोटी या पीटा के साथ परोसें।

यह रेसिपी भोजन योजना/भोजन की तैयारी के लिए एकदम सही है और इसे रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। .

• पतली कटी हुई गाजर महत्वपूर्ण हैं
• बेकिंग का समय हर ओवन के हिसाब से अलग-अलग हो सकता है
• यह रेसिपी रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक के लिए सुरक्षित है