एक पैन बेक्ड चना और सब्जी रेसिपी
- सामग्री:
✅ 👉 बेकिंग डिश का आकार: 9 X13 इंच
1 कप सब्जी शोरबा/स्टॉक
1/4 कप पासाटा/टमाटर प्यूरी
1/2 चम्मच हल्दी
1/4 चम्मच लाल मिर्च
500 ग्राम पीले आलू (युकोन गोल्ड) - वेजेज में कटे हुए
2 कप पके हुए चने (कम सोडियम)
1+1/2 चम्मच लहसुन - बारीक कटा हुआ
250 ग्राम लाल प्याज - 2 छोटे या 1 बड़ा लाल प्याज - 3/8 इंच मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
200 ग्राम चेरी या अंगूर टमाटर
200 ग्राम हरी बीन्स - 2+1/2 इंच लंबे टुकड़ों में कटा हुआ
br>नमक स्वादअनुसार
3+1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
गार्निश:
1 बड़ा चम्मच अजमोद - बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच ताजा डिल - वैकल्पिक - इसे अजमोद से बदलें
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (मैंने ऑर्गेनिक कोल्ड प्रेस्ड जैतून का तेल मिलाया है)
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए - विधि:
अच्छी तरह धो लें सब्जियाँ। सब्जियाँ तैयार करके शुरुआत करें। आलू को वेजेज में काट लें, हरी बीन्स को 2+1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, लाल प्याज को 3/8 इंच मोटे स्लाइस में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। पके हुए चने की 1 कैन या घर पर पकाए गए चने के 2 कप छान लें।
ओवन को 400 F तक पहले से गर्म कर लें।
ड्रेसिंग के लिए - एक कटोरे में, पासाटा/टमाटर प्यूरी, सब्जी शोरबा/स्टॉक, हल्दी डालें। और लाल मिर्च. मसाले अच्छी तरह मिल जाने तक अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
9 x 13 इंच के बेकिंग डिश में आलू के टुकड़े डालें और फैला दें। फिर पके हुए चने, लाल प्याज, हरी बीन्स और चेरी टमाटर की परत लगाएं। सब्जी की सभी परतों पर समान रूप से नमक छिड़कें और फिर परतों वाली सब्जियों पर समान रूप से ड्रेसिंग डालें। फिर जैतून का तेल छिड़कें। सब्जियों के ऊपर चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखें और फिर एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें। इसे अच्छी तरह से सील कर दें।
इसे पहले से गरम ओवन में 400 F पर ढककर 50 मिनट के लिए या आलू पकने तक बेक करें। फिर बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और एल्यूमीनियम फ़ॉइल/चर्मपत्र कागज का आवरण हटा दें। इसे बिना ढके 15 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और वायर रैक पर रखें। कटे हुए अजमोद या/और डिल, काली मिर्च और जैतून के तेल की बूंदे से गार्निश करें। इसे हल्का मिश्रण दें। कुरकुरी ब्रेड या चावल या/और हरे सलाद के साथ गरमागरम परोसें। इससे 4 से 5 सर्विंग बनती हैं। - महत्वपूर्ण सुझाव:
सब्जियों को सुझाए गए क्रम में डालें क्योंकि यह सबसे अच्छा काम करता है।