चावल और स्टर फ्राई
- 1 कप सूखा ब्राउन चावल + 2 + 1/2 कप पानी
- 8 ऑउंस टेम्पेह + 1/2 कप पानी (14 ऑउंस सख्त टोफू ब्लॉक के लिए, 20-30 मिनट के लिए दबाया जा सकता है) आपको टेम्पेह का स्वाद पसंद नहीं है)
- ब्रोकोली का 1 सिर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ + 1/2 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच जैतून या एवोकैडो तेल < li>~ 1/2-1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 कप ताजा कटा हरा धनिया (लगभग 1/3 गुच्छा)
- 1/2 नीबू का रस
- मूंगफली सॉस:
- 1/4 कप मलाईदार मूंगफली का मक्खन
- 1/4 कप नारियल अमीनो
- 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई अदरक
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/4-1/3 कप गर्म पानी
टेम्पेह को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें, ब्रोकोली को काटें और एक तरफ रख दें। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। टेम्पेह और 1/4 कप पानी डालें, सुनिश्चित करें कि कोई भी टुकड़ा ओवरलैप न हो। ढक्कन लगाएं और 5 मिनट तक या जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, भाप बनने दें, फिर प्रत्येक टुकड़े को पलट दें, बचा हुआ 1/4 कप पानी डालें, ढक दें और 5 मिनट तक पकाएं
मौसम तैयार करें नमक के साथ टेम्पेह डालें और कड़ाही से हटा दें। ब्रोकोली को कड़ाही में डालें, 1/2 कप पानी डालें, ढक दें और 5-10 मिनट तक या पानी के वाष्पित होने तक पकाएँ।
जब ब्रोकली भाप बन रही हो, तब सभी सॉस सामग्री को चिकना होने तक फेंटकर सॉस मिलाएं। जब ब्रोकोली नरम हो जाए, तो ढक्कन हटा दें, टेम्पेह वापस डालें और मूंगफली सॉस में सब कुछ ढक दें। हिलाएँ, सॉस को धीमी आंच पर रखें और कुछ मिनटों के लिए स्वादों को मिलने दें।
पके हुए चावल के ऊपर टेम्पेह और ब्रोकोली परोसें और ऊपर से हरा धनिया छिड़कें। आनंद लेना!! 💕