चीनी बीबीक्यू बिरयानी

चीनी बीबीक्यू बिरयानी रेसिपी 4-6 परोसती है और इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

आवश्यकतानुसार उबलता पानी
हिमालयी गुलाबी नमक 1 चम्मच
हरि मिर्च (हरी मिर्च) 2-3
चावल (चावल) भिगोया हुआ 500 ग्राम
बोनलेस चिकन क्यूब्स 500 ग्राम
लाल मिर्च (लाल मिर्च) कुटा हुआ 1 छोटा चम्मच
हिमालयी गुलाबी नमक 1 चम्मच या स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर (काली मिर्च पाउडर) ½ चम्मच
अद्रक लेहसन पेस्ट (अदरक लहसुन पेस्ट) 2 चम्मच< /li>
सोया सॉस 1 बड़े चम्मच
सिरका (सिरका) 1 बड़े चम्मच
खाना पकाने का तेल 3-4 बड़े चम्मच
लेहसन (लहसुन) कटा हुआ 2 बड़े चम्मच
अद्रक (अदरक) 1 बड़े चम्मच कटा हुआ
चिकन यखनी (स्टॉक) ½ कप
मिर्च सॉस 2 बड़े चम्मच
सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
सिरका (सिरका) 1 चम्मच
हिमालयन गुलाबी नमक 1 चम्मच या स्वाद के लिए
काली मिर्च पाउडर (काली मिर्च पाउडर) 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (लाल मिर्च पाउडर) 1 चम्मच या स्वाद के लिए
मटर (मटर) 1 कप
गाजर (गाजर) कटा हुआ 1 कप
प्याज (प्याज) टुकड़ों में कटा हुआ 1 कप
शिमला मिर्च (शिमला मिर्च) टुकड़ों में कटा हुआ 1 कप
बंद गोभी (प्याज) टुकड़ों में कटा हुआ 1 कप
हरा प्याज़ (स्प्रिंग अनियन) कटा हुआ ½ कप
धूम्रपान के लिए कोयला (चारकोल)
मिर्च सॉस 1 चम्मच
हरी मिर्च सॉस 1 चम्मच
सोया सॉस 1 बड़े चम्मच
हरा प्याज़ (स्प्रिंग अनियन) के पत्ते कटे हुए 3 बड़े चम्मच
खाना पकाने का तेल 1 बड़े चम्मच

दिशा-निर्देश:

-उबलते पानी में गुलाबी नमक, हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
-भीगे हुए चावल डालें और मध्यम आंच पर 90% पक जाने तक उबालें, फिर छानकर अलग रख दें।
- एक कटोरे में चिकन, कुटी हुई लाल मिर्च, गुलाबी नमक, काली मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, सोया सॉस, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- एक कड़ाही में, खाना पकाने का तेल डालें, लहसुन, अदरक डालें और एक मिनट तक भूनें। , काली मिर्च पाउडर, चीनी, लाल मिर्च पाउडर, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। - मटर, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, हरा प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आंच बंद कर दें और कोयले का धुआं 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आधी मात्रा निकाल लें और लेयरिंग के लिए रख लें।
- आधी मात्रा में उबले हुए चावल, मिर्च सॉस, हरी मिर्च सॉस, सोया सॉस डालें। चिकन और सब्जी की ग्रेवी, बचे हुए उबले चावल, हरे प्याज की हरी पत्तियां, खाना पकाने का तेल, ढककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं और परोसें!