सामग्री

• 500 ग्राम चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 3-4 हरी मिर्च, चीरा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 टमाटर, मसले हुए
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वाद के लिए
• 1 कप नारियल का दूध
• गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया

निर्देश

इस स्वादिष्ट चिकन पेपर को तैयार करने के लिए कुलम्बु, मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गर्म करके शुरुआत करें। कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। कटी हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक 2 मिनट तक भूनते रहें।

कड़ाही में शुद्ध किए हुए टमाटर डालें और मिश्रण से तेल अलग होने तक पकाएं। काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर छिड़कें, अच्छी तरह हिलाते हुए सभी मसाले मिला लें।

अब पैन में चिकन के टुकड़े डालें और नमक छिड़कें। चिकन को हर तरफ से भूरा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। नारियल का दूध डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। ढककर 20-25 मिनट तक पकने दें, या जब तक चिकन नरम न हो जाए और पूरी तरह से पक न जाए।

एक बार पक जाने पर, आंच से उतार लें और ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें। तृप्तिदायक भोजन के लिए उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।