2 टुकड़े लहसुन
छोटा टुकड़ा अदरक
60 ग्राम ब्रोकोलिनी
2 स्टिक हरा प्याज
1 किंग ऑयस्टर मशरूम
1/4 पाउंड अतिरिक्त सख्त टोफू
1/2 प्याज
120 ग्राम फ्लैट चावल नूडल्स
1/2 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च
1/4 कप पानी
1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1/2 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच होइसिन सॉस
एवोकैडो तेल की बूंदे
नमक और काली मिर्च
2 बड़े चम्मच मिर्च का तेल
1/2 कप अंकुरित फलियां

1. इसके लिए एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें नूडल्स
2. लहसुन और अदरक को बारीक काट लें. ब्रोकोलिनी और हरे प्याज़ को छोटे टुकड़ों में काट लें। किंग ऑयस्टर मशरूम को मोटा-मोटा काट लें। अतिरिक्त सख्त टोफू को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें, फिर पतला काट लें। प्याज को काट लें
3. नूडल्स को पैकेज निर्देशों के आधे समय तक पकाएं (इस मामले में, 3 मिनट)। नूडल्स को चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें
4. नूडल्स को छानकर अलग रख दें
5. आलू स्टार्च और 1/4 कप पानी को मिलाकर घोल बना लें। फिर, चावल का सिरका, सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और होइसिन सॉस डालें। सॉस को अच्छी तरह हिलाएं
6. एक नॉनस्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। एवोकैडो तेल की एक बूंद डालें
7. टोफू को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें। टोफू में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। टोफू को एक तरफ रख दें
8. पैन को वापस मध्यम आंच पर रखें। मिर्च का तेल डालें
9. प्याज़, लहसुन और अदरक डालें और 2-3 मिनट तक भूनें
10. ब्रोकोलिनी और हरा प्याज़ डालें और 1-2 मिनट तक भूनें
< ली>किंग ऑयस्टर मशरूम डालें और 1-2 मिनट तक भूनें
11. सॉस के बाद नूडल्स डालें। अंकुरित फलियां डालें और एक मिनट तक भूनें
12. टोफू को वापस डालें और पैन को अच्छी तरह हिलाएं