अदाना कबाब रेसिपी

कबाप के लिए,

250 ग्राम ग्राउंड बीफ़, (पसली) सिंगल ग्राउंड (वैकल्पिक रूप से, मेमने का मांस या 60% बीफ़ और 40% मेमने का मिश्रण)

1 लाल तीखी मिर्च, बारीक कटी हुई (अगर सूखी मिर्च का उपयोग कर रहे हैं तो गर्म पानी में भिगो दें)

1/3 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई (बेल मिर्च भी बढ़िया काम करती है)

4 छोटी हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक कटी हुई

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े

1 चम्मच नमक

लवाज़ (या टॉर्टिला)

सुमेक के साथ लाल प्याज के लिए,

2 लाल प्याज, अर्धवृत्त में कटा हुआ

अजमोद की 7-8 टहनी, कटी हुई

एक चुटकी नमक

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1,5 बड़े चम्मच पिसा हुआ सुमेक

जलने से बचाने के लिए लकड़ी के 4 सींकों को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। यदि आप धातु की सीख का उपयोग कर रहे हैं तो आप उस चरण को छोड़ सकते हैं।
लाल गर्म मिर्च, लाल मिर्च, हरी मिर्च और लहसुन को मिलाएं और उन्हें फिर से एक साथ काट लें।
नमक डालें और मिलाएं लाल मिर्च के गुच्छे - यदि मीठी मिर्च का उपयोग कर रहे हैं -।
मांस जोड़ें और उन्हें 2 मिनट के लिए मिश्रण करने के लिए एक साथ काट लें।
मिश्रण को 4 बराबर भागों में विभाजित करें।
15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
इन्हें पारंपरिक रूप से बारबेक्यू पर पकाया जाता है, लेकिन मेरे पास आपके लिए इसे बेहतरीन बनाने की एक तकनीक है कच्चे लोहे के पैन का उपयोग करके घर पर स्वाद लें। अपने कच्चे लोहे के तवे को तेज़ आंच पर गर्म करें
जब तवा गर्म हो जाए, तो अपने कटार को तवे के किनारों पर रखें, बिना तली के किसी भी हिस्से को छुए। इस तरह, पैन की गर्मी उन्हें पका देगी।
सींकों को नियमित रूप से पलटें और 5-6 मिनट तक पकाएं।
सुमेक वाले प्याज के लिए, एक चुटकी नमक छिड़कें प्याज और इसे नरम करने के लिए रगड़ें।
जैतून का तेल, पिसा हुआ सुमाक, अजमोद, बचा हुआ नमक डालें, फिर से मिलाएं।
कबाप पर लवाश डालें और दबाएं ताकि ब्रेड कबाब के सभी स्वादों को सोख ले।
यह खाने का समय है! उन सभी को लवाश में एक साथ लपेटें और सही स्वाद लें। अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें!